Milanesa a la Napolitana Uruguaya
Een geliefd Uruguayaans comfort food, dit is een gepaneerde en gefrituurde schnitzel (milanesa) gegarneerd met een rijke tomatensaus, ham en gesmolten kaas, vaak geserveerd met friet.
🧂 Ingrediënten
- 4 large Rund- of kippenkoteletten(dun geslagen)
- 3 large Eieren
- 2 cups Paneermeel
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 1 tsp Knoflookpoeder
- 0.5 cup Plantaardige olie(om te frituren)
- 1.5 cups Tomatensaus(van goede kwaliteit)
- 4 large Gekookte plakjes ham
- 200 g Mozzarellakaas(geraspt of in plakjes)
- 1 tsp Oregano(gedroogd)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid het paneerstel voor: Klop in een ondiepe schaal de eieren los met zout, peper en knoflookpoeder. Meng in een andere ondiepe schaal het paneermeel met een snufje zout en peper.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de eieren goed geklopt zijn voor een gelijkmatige coating. - 2
Doop elke kotelet eerst in het eimengsel, zorg ervoor dat deze volledig bedekt is, en haal hem vervolgens door het paneermeel, druk voorzichtig aan om te hechten.
💡 Pro Tips: Dubbel paneren voor een extra knapperige korst. - 3
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gepaneerde koteletten 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet; bak indien nodig in porties. - 4
Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de gebakken milanesas in een ovenschaal. Bedek elke kotelet met een plakje ham, dan een royale hoeveelheid tomatensaus, en tenslotte de mozzarellakaas.
💡 Pro Tips: Verdeel de saus gelijkmatig tot aan de randen van de ham. - 5
Bestrooi met gedroogde oregano. Bak 8-10 minuten, of tot de kaas gesmolten en bubbelig is.
💡 Pro Tips: Houd de kaas goed in de gaten om te voorkomen dat deze verbrandt. - 6
Direct serveren, meestal met friet of een salade.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor extra smaak een snufje paprikapoeder toe aan het paneermeel.
- ✓Gebruik een goede, dikke tomatensaus voor het beste resultaat.
- ✓Experimenteer met verschillende kazen zoals provolone of een mix.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een gebakken ei toe bovenop voor een 'Milanesa a Caballo' stijl.
- Voeg gebakken ui en paprika toe onder de kaas.