Kuku Sabzi
Een levendige kruidenfrittata, Kuku Sabzi is een smaakvol en gezond gerecht boordevol verse kruiden, wat zorgt voor een frisse en aromatische smaak. Het is een veelzijdig gerecht dat warm of koud genoten kan worden.
🧂 Ingrediënten
- 1 cup Verse peterselie(fijngehakt)
- 1 cup Verse koriander(fijngehakt)
- 1 cup Verse dille(fijngehakt)
- 0.5 cup Groene uien (bosuitjes)(fijngehakt)
- 6 Grote eieren
- 1 tablespoon Tarwebloem
- 1 teaspoon Kurkumapoeder
- 0.5 teaspoon Zout(naar smaak)
- 0.25 teaspoon Zwarte peper(naar smaak)
- 2 tablespoons Olijfolie(om in te bakken)
- 2 tablespoons Gedroogde zuurbessen(optioneel, gespoeld)
- 2 tablespoons Gehakte walnoten(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Was en droog alle verse kruiden grondig. Hak de peterselie, koriander, dille en groene uien fijn. Indien gebruikt, spoel de zuurbessen en hak de walnoten.
- 2
Klop in een grote kom de eieren tot een goed gemengde massa. Voeg de bloem, kurkuma, zout en peper toe. Klop opnieuw tot een glad mengsel.
- 3
Voeg de gehakte kruiden (en optionele zuurbessen en walnoten) toe aan het eimengsel. Roer voorzichtig tot alles gelijkmatig verdeeld is.
- 4
Verhit de olijfolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag (ongeveer 25-30 cm diameter) op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, giet het kruiden-eimengsel in de pan. Gebruik een spatel om het mengsel gelijkmatig te verdelen.
- 5
Bak ongeveer 5-7 minuten, of totdat de randen beginnen te stollen en goudbruin worden. Glijd voorzichtig een spatel onder de kuku en draai hem om om de andere kant te bakken. Als alternatief kun je de pan bedekken en op laag vuur bakken tot de bovenkant gestold is, of hem afmaken in een voorverwarmde oven op 175°C voor ongeveer 10-15 minuten.
- 6
Zodra de kuku gaar is, schuif hem op een serveerschaal. Laat hem iets afkoelen voordat je hem in punten snijdt. Serveer warm, lauwwarm of op kamertemperatuur.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de kruiden na het wassen heel droog zijn om te voorkomen dat de kuku waterig wordt.
- ✓Niet te lang mengen van het beslag nadat de kruiden zijn toegevoegd; een voorzichtige vouwbeweging is voldoende.
- ✓Kuku Sabzi kan ook in muffinvormpjes gebakken worden voor individuele porties.
- ✓Serveren met naturel yoghurt of een eenvoudige tomaat-ui salade.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje komijn of koriander toe voor een andere smaakprofiel.
- Voeg fijngehakte spinazie of andere bladgroenten toe aan de kruiden.
- Voor een rijkere versie, voeg een eetlepel boter toe samen met de olijfolie om in te bakken.