Yemeni Lahoh with Honey(Jemenitische Lahoh met Honing)
Lahoh is een sponsachtig, pannenkoekachtig brood met een unieke, licht zurige smaak, vaak geserveerd met honing als zoet-hartig ontbijt of snack. De karakteristieke gaten zijn het resultaat van het fermentatie- en kookproces.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Tarwebloem
- 2.5 cups Warm water
- 1 tsp Actieve droge gist
- 1 tsp Zout
- as needed for serving Honing
- as needed for cooking Ghee of boter
👨🍳 Instructies
- 1
Los in een grote kom de gist op in het warme water en laat het 5-10 minuten staan tot het schuimig is.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het water warm is, niet heet, om de gist te activeren. - 2
Voeg bloem en zout toe aan het gistmengsel. Klop tot een glad, dun beslag ontstaat, vergelijkbaar met crêpebeslag.
💡 Pro Tips: Een blender kan worden gebruikt voor een gladder beslag. - 3
Dek de kom af met plasticfolie en laat het beslag op een warme plaats 2-3 uur fermenteren, of tot het in volume is verdubbeld en bubbelt.
⏱️ 2-3 hours💡 Pro Tips: Langere fermentatie ontwikkelt de karakteristieke zurige smaak. - 4
Verhit een licht ingevette antiaanbakpan of een traditionele lahoh-pan op middelhoog vuur. De pan moet heet zijn, maar niet roken.
💡 Pro Tips: Een goed ingebrande gietijzeren pan kan ook werken. - 5
Giet ongeveer 125 ml beslag in de hete pan en draai het voorzichtig rond om een dunne, egale laag te creëren. Het beslag zal zich verspreiden en gaten vormen.
- 6
Bak 2-3 minuten tot de randen loslaten en het oppervlak droog en kantachtig oogt.
⏱️ 2-3 minutes - 7
Keer de lahoh voorzichtig om en bak nog 1-2 minuten tot hij licht goudbruin is.
⏱️ 1-2 minutes - 8
Haal uit de pan en serveer onmiddellijk, rijkelijk besprenkeld met honing. Herhaal met het resterende beslag.
💡 Pro Tips: Serveer warm voor de beste textuur en smaak.
💡 Pro Tips
- ✓De consistentie van het beslag is cruciaal; het moet dun genoeg zijn om gemakkelijk uit te kunnen vloeien.
- ✓Overlaad de pan niet; bak één lahoh tegelijk.
- ✓Pas het vuur indien nodig aan om aanbranden te voorkomen en tegelijkertijd te zorgen dat de lahoh gaar wordt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Serveer met hartige toppings zoals kaas of eieren.
- Voeg een snufje kardemom toe aan het beslag voor een subtiele geur.