Chikenduza
Zimbabwe Candy Cake
Een zoete, broodachtige cake die traditioneel in Zimbabwe wordt gemaakt, vaak gegarneerd met een levendige roze glazuur. Het is een heerlijke traktatie voor ontbijt of theetijd.
🧂 Ingrediënten
- 2 tsp Droge gist
- 0.5 cup Lauwe melk(105-115°F)
- 2.5 cups Tarwebloem(300g)
- 0.75 cup Kristalsuiker(150g)
- 0.25 tsp Zout
- 4.5 tbsp Ongezouten boter(zacht)
- 1 Groot ei
- 2 tsp Vanille-extract
- 1 cup Poedersuiker
- 1-2 tbsp Water(voor glazuur)
- 1-2 drops Rode kleurstof(optioneel, voor roze glazuur)
👨🍳 Instructies
- 1
Bestrooi in een kleine kom de gist met de lauwen melk. Roer om te mengen en laat ongeveer 10 minuten staan tot het schuimt.
- 2
Combineer in de kom van een standmixer of een grote kom de bloem, kristalsuiker en zout. Voeg de zachte boter, het ei, het vanille-extract en het gistmengsel toe. Mix tot een dik, maar nat deeg ontstaat (vergelijkbaar met cakebeslag).
- 3
Vet 6 grote muffinvormen in. Schep het deeg in de voorbereide vormen, vul ze ongeveer 3/4 vol.
- 4
Dek de vormen af en laat het deeg op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
- 5
Verwarm de oven voor op 170°C (340°F).
- 6
Bak 25-30 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er droog uitkomt.
- 7
Laat de cakes op een rooster volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
- 8
Om het glazuur te maken: klop in een middelgrote kom poedersuiker met voldoende water (begin met 1 eetlepel) tot een glad, dik glazuur ontstaat. Voeg indien gewenst kleurstof toe voor roze glazuur. Pas de consistentie aan met meer water of poedersuiker naar behoefte.
- 9
Druppel of smeer het glazuur over de afgekoelde cakes.
💡 Pro Tips
- ✓Het deeg moet vrij nat zijn; als het te stevig is, voeg dan een beetje extra melk toe. Als het te waterig is, voeg dan wat extra bloem toe.
- ✓Traditioneel zijn deze cakes de grootte van grote muffins. Je kunt ook een standaard muffinvorm gebruiken voor kleinere cakes.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voor een rijkere smaak gebruik je half melk en half slagroom voor het deeg.
- Voeg een snufje kardemom of nootmuskaat toe aan het deeg voor extra warmte.