Pule me Mushketer(Kurczak z grzybami w śmietanowym sosie)
Albanian Chicken with Mushrooms
Komfortowe i aromatyczne danie z delikatnych kawałków kurczaka duszonych z ziemistymi grzybami w bogatym, wytrawnym sosie, często wzbogaconym ziołami i odrobiną śmietanki lub jogurtu.
🧂 Składniki
- 800 g Udka z kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 400 g Grzyby(pokrojone w plasterki (pieczarki lub pieczarki brunatne))
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 250 ml Bulion drobiowy
- 100 ml Śmietanka 30% lub jogurt naturalny
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony, lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki kurczaka doprawić solą i pieprzem.
- 2
Na dużej patelni lub w garnku żeliwnym rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Obsmażyć kawałki kurczaka z każdej strony na złoty kolor. Wyjąć kurczaka z patelni i odstawić.
- 3
Na tę samą patelnię dodać posiekaną cebulę i smażyć, aż zmięknie, około 5 minut. Dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- 4
Dodać pokrojone w plasterki grzyby i smażyć, aż puszczą wodę i zaczną się rumienić, około 8-10 minut.
- 5
Posypać mieszankę grzybów i cebuli mąką i mieszać przez 1 minutę, aby pozbyć się smaku surowej mąki.
- 6
Stopniowo mieszać trzepaczką, dodając bulion drobiowy, zeskrobując wszelkie przypieczone kawałki z dna patelni. Doprowadzić do wrzenia.
- 7
Włożyć obsmażonego kurczaka z powrotem na patelnię. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i dusić przez 20-25 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany i miękki.
- 8
Dodać śmietankę lub jogurt. Podgrzać delikatnie, ale nie gotować, jeśli używasz jogurtu. Doprawić dodatkową solą i pieprzem do smaku.
- 9
Przed podaniem udekorować świeżą posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj udek z kurczaka.
- ✓Nie przepełniaj patelni podczas obsmażania kurczaka; jeśli to konieczne, smaż partiami.
- ✓Jeśli używasz jogurtu, zahartuj go, dodając do niego odrobinę gorącego sosu przed dodaniem go do głównego garnka, aby zapobiec jego zwarzeniu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Podczas smażenia cebuli i grzybów dodaj odrobinę białego wina.
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka lub groszek.
- Dla bardziej aromatycznego dania, dodaj liść laurowy podczas duszenia.