Trileçe
Nowa sensacja wśród albańskich deserów, Trileçe to lekki i puszysty biszkopt waniliowy nasączony dekadencką mieszanką trzech rodzajów mleka (mleka skondensowanego, słodzonego mleka skondensowanego i świeżego mleka lub śmietanki), polany błyszczącym lukrem karmelowym. Jest to zachwycające połączenie latynoamerykańskiego ciasta Tres Leches z wyraźnie albańską popularnością.
🧂 Składniki
- 1.5 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 1 cup Cukier kryształ
- 4 large Jajka(w temperaturze pokojowej)
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 1 can (12 oz) Mleko zagęszczone niesłodzone
- 1 can (14 oz) Mleko skondensowane słodzone
- 1 cup Śmietanka 30% lub mleko pełne
- 0.5 cup Cukier kryształ(do karmelu)
- 2 tbsp Woda(do karmelu)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Natłuść i oprósz mąką prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 9x13 cali.
- 2
W dużej misce ubij jajka z 1 szklanką cukru, aż masa stanie się blada i puszysta. Dodaj ekstrakt waniliowy.
- 3
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, mieszając tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
- 4
Wylej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź. Piecz przez 30-35 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta będzie czysty.
- 5
Podczas gdy ciasto się piecze, przygotuj mieszankę mleczną. W dużej misce lub dzbanku połącz mleko zagęszczone niesłodzone, mleko skondensowane słodzone i śmietankę (lub mleko pełne). Wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
- 6
Gdy ciasto wyjmiesz z piekarnika, natychmiast zrób na całej jego powierzchni dziurki widelcem lub skewerem. Powoli i równomiernie polewaj gorące ciasto mieszanką mleczną, pozwalając mu się wchłonąć.
- 7
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby mleko w pełni się wchłonęło.
- 8
Aby przygotować lukier karmelowy: W małym rondelku połącz 0,5 szklanki cukru i 2 łyżki wody. Podgrzewaj na średnim ogniu, okresowo mieszając rondelkiem, aż cukier się rozpuści i nabierze głębokiego bursztynowego koloru. Uważaj, aby go nie przypalić.
- 9
Natychmiast polej schłodzone ciasto gorącym karmelem. Rozprowadź go równomiernie za pomocą szpatułki lub odwrotnej strony łyżki. Pozwól karmelowi lekko stężeć przed podaniem.
- 10
Pokrój i podawaj schłodzone.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ciasto jest jeszcze ciepłe, gdy polewasz je mieszanką mleczną, dla maksymalnego wchłaniania.
- ✓Zrobienie wielu dziurek w cieście jest kluczowe dla równomiernego rozprowadzenia mleka.
- ✓Karmel może być trudny; uważnie go obserwuj, aby go nie przypalić.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę skórki cytrynowej do ciasta, aby nadać mu dodatkowej świeżości.
- Polej dodatkowym sosem karmelowym przed podaniem.