Mufete de Galinha
Aromatyczne danie z grillowanego kurczaka, Mufete de Galinha, to popularne danie z Angoli, często serwowane podczas specjalnych okazji. Zawiera kurczaka marynowanego i grillowanego do perfekcji, zazwyczaj podawanego z pikantnym sosem.
🧂 Składniki
- 1 kg Cały kurczak(pokrojony na kawałki)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 3 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 1 medium Papryka(pokrojona w kostkę (czerwona lub zielona))
- 2 small Chili(posiekane (według uznania))
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 0.25 cup Olej palmowy
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(lub do smaku)
- 0.25 cup Kolendra lub Pietruszka(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Marynuj kawałki kurczaka w soku z cytryny, soli i pieprzu przez co najmniej 30 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że kurczak jest równomiernie pokryty. - 2
Rozgrzej olej palmowy na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie szklista.
- 3
Dodaj posiekany czosnek, pomidory pokrojone w kostkę i paprykę na patelnię. Gotuj, aż pomidory zmiękną.
- 4
Dodaj koncentrat pomidorowy i posiekane chili. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
- 5
Dodaj zamarynowane kawałki kurczaka do sosu. Przykryj i duś, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 6
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą lub pietruszką.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj na gorąco z funge lub ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Olej palmowy jest kluczowy dla autentycznego smaku i koloru tego dania.
- ✓Ilość papryczek chili dostosuj do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓To danie można również przygotować z rybą, znane jako Mufete de Peixe.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj okra do gulaszu, aby uzyskać gęstszą konsystencję.
- Dodaj inne warzywa, takie jak dynia piżmowa.