Mufete de Peixe Seco(Mufete z Suszonej Ryby)
Mufete z Suszonej Ryby to wariacja klasycznego angolskiego dania Mufete, wykorzystująca suszoną rybę. Danie to charakteryzuje się skoncentrowanym, wytrawnym smakiem, zazwyczaj podawane z gotowanymi bananami, batatami i aromatycznym sosem fasolowym.
🧂 Składniki
- 400 g Suszona ryba(np. sum, dorsz, odsolona i rozebrana na płatki)
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 medium Pomidory(posiekane)
- 0.25 cup Olej palmowy
- 200 g Biała fasola(ugotowana)
- 2 medium Plantany(ugotowane)
- 2 medium Bataty(ugotowane)
- 1 Liść laurowy
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Odsól suszoną rybę, mocząc ją w wodzie przez kilka godzin lub przez noc, okresowo zmieniając wodę. Rozdrobnij rybę na płatki, usuwając ości i skórę.
- 2
Na dużej patelni rozgrzej olej palmowy na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
- 3
Dodaj posiekane pomidory i płatki suszonej ryby na patelnię. Wymieszaj z liściem laurowym, solą i pieprzem. Gotuj przez około 10-15 minut, delikatnie mieszając, aż ryba się podgrzeje i dobrze połączy z mieszanką pomidorową.
- 4
Dodaj ugotowaną białą fasolę na patelnię i wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
- 5
Podczas gdy mieszkanka rybna się gotuje, ugotuj plantany i bataty do miękkości. Obierz i pokrój w plastry.
- 6
Podawaj mieszankę Mufete z Suszonej Ryby obok gotowanych plantanów i batatów. Danie to często spożywa się z dodatkiem funge.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że suszona ryba jest dokładnie odsolona, aby uniknąć zbyt słonego dania.
- ✓Dostosuj ilość oleju palmowego do swoich preferencji.
- ✓Konsystencja mieszanki rybnej powinna być wilgotna, ale nie wodnista.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre przepisy mogą zawierać niewielką ilość gindungo (angolskiego sosu chili) dla dodania ostrości.
- Jako dodatek można użyć innych rodzajów gotowanych warzyw korzeniowych, takich jak maniok.