Peixe Grelhado com Molho de Ginguba(Ryba z grilla w sosie orzechowym (molho de ginguba))
Grillowana ryba podawana z bogatym i pikantnym sosem orzechowym (molho de ginguba), podstawą kuchni angolskiej, oferująca zachwycające połączenie wędzonej ryby i kremowego, orzechowego sosu.
🧂 Składniki
- 4 medium Ryba cała (np. tilapia, dorada)(oczyszczona i oskrobana)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 4 medium Pomidory(posiekane)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 150 g Masło orzechowe(gładkie lub z kawałkami orzechów)
- 3 tbsp Olej roślinny
- 300 ml Woda lub bulion rybny
- 1 tbsp Kolendra(świeża, posiekana)
- 1 optional Papryczka chili(drobno posiekana, dla ostrości)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 Cytryna(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Naciśnij boki ryby ostrym nożem. Obficie dopraw solą i pieprzem, natrzyj odrobiną oleju. Odstaw na bok.
- 2
Przygotuj sos orzechowy: rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego w rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Do rondla dodaj posiekany czosnek i pomidory. Gotuj jeszcze 5-7 minut, aż pomidory się rozpadną.
- 4
Wmieszaj masło orzechowe, aż dobrze połączy się z masą pomidorową. Stopniowo dodawaj wodę lub bulion rybny, ciągle mieszając, aby uzyskać gładki sos. Doprowadź do wrzenia.
- 5
Dodaj posiekaną kolendrę i opcjonalną papryczkę chili. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej wody.
- 6
Grilluj rybę na średnio-wysokim ogniu przez około 8-12 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż będzie ugotowana i ładnie przyrumieniona. Alternatywnie, możesz upiec lub usmażyć rybę na patelni.
- 7
Podawaj gorącą grillowaną rybę, obficie polaną sosem orzechowym. Przed podaniem skrop rybę świeżym sokiem z cytryny.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ryba jest całkowicie ugotowana przed podaniem.
- ✓Dostosuj konsystencję sosu orzechowego, dodając więcej lub mniej płynu.
- ✓Użyj dobrej jakości masła orzechowego dla najlepszego smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę papryki lub kminu do sosu orzechowego dla dodatkowego smaku.
- Podawaj z gotowanymi plantanami lub ryżem.