Peixe no Molho de Tomate e Ginguba(Ryba w sosie pomidorowo-orzechowym)
Pyszne danie rybne gotowane w bogatym sosie pomidorowo-orzechowym, oferujące cudowne połączenie wytrawnych i orzechowych smaków charakterystycznych dla angolskiej kuchni przybrzeżnej.
🧂 Składniki
- 600 g Filety z białej ryby(np. tilapia lub okoń morski, pokrojone na porcje)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 400 g Pomidory(krojone lub przetarte)
- 100 g Masło orzechowe(niesłodzone)
- 3 tbsp Olej roślinny
- 200 ml Woda
- 1/4 cup Kolendra(posiekana, do dekoracji)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 tbsp Sok z limonki
👨🍳 Instrukcje
- 1
Doprawić filety rybne solą i pieprzem. Odstawić.
- 2
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i smażyć, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- 4
Dodać krojone pomidory i smażyć przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
- 5
W małej misce wymieszać masło orzechowe z wodą do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać tę mieszankę na patelnię razem z sokiem z limonki.
- 6
Doprowadzić sos do wrzenia. Delikatnie ułożyć doprawione filety rybne w sosie. Upewnić się, że są częściowo zanurzone.
- 7
Przykryć patelnię i gotować przez 15-20 minut, lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana i łatwo rozpadać się pod naciskiem widelca. Czas gotowania będzie się różnić w zależności od grubości filetów.
- 8
W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem udekorować świeżą posiekaną kolendrą.
- 9
Podawać na gorąco, zazwyczaj z ryżem lub pirão.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj twardej białej ryby, która dobrze trzyma kształt podczas gotowania.
- ✓Nie przegotuj ryby, ponieważ może stać się sucha.
- ✓Dla ostrzejszej wersji, dodaj drobno posiekaną papryczkę piri-piri razem z czosnkiem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać posiekaną paprykę (czerwoną lub zieloną) razem z cebulą dla dodatkowego koloru i smaku.
- Dodać garść ugotowanych krewetek w ciągu ostatnich 5 minut gotowania.