Antiguan Sweet Potato Fritters(Antiguanskie placuszki ze słodkich ziemniaków)
Te zachwycające placuszki to popularny słodki przysmak z Antigui, przygotowywany z utartych słodkich ziemniaków, kokosa i przypraw, a następnie smażony na złoty kolor. Oferują unikalne połączenie słodyczy i tekstury, często spożywane jako przekąska lub deser.
🧂 Składniki
- 2 cups Słodkie ziemniaki(obrane i drobno starte (około 2 średnie))
- 1 cup Świeży kokos(drobno starty (lub niesłodzony wiórki kokosowe))
- 0.5 cup Mąka pszenna uniwersalna
- 0.5 cup Cukier brązowy(dostosować do smaku)
- 1 tsp Cynamon mielony
- 0.5 tsp Gałka muszkatołowa mielona
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 0.25 tsp Sól
- for frying Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce połącz starte słodkie ziemniaki, starty kokos, mąkę pszenną uniwersalną, brązowy cukier, mielony cynamon, mieloną gałkę muszkatołową, ekstrakt waniliowy i sól. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozprowadzone i utworzą gęste ciasto.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że słodkie ziemniaki są drobno starte dla uzyskania gładszej tekstury. Jeśli mieszanka wydaje się zbyt mokra, dodawaj po jednej łyżce mąki naraz. - 2
Rozgrzej około 2-3 cale oleju roślinnego w głębokim garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 175-180°C (350-360°F).
- 3
Ostrożnie nakładaj łyżką porcje masy z ziemniaków do gorącego oleju. Nie przepełniaj garnka; smaż partiami.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj łyżki stołowej lub małej gałkownicy do lodów do nakładania ciasta. - 4
Smaż placuszki przez około 3-5 minut z każdej strony, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i ugotowania. Powinny wypłynąć na powierzchnię, gdy będą gotowe do odwrócenia.
- 5
Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij placuszki z oleju i ułóż je na metalowej kratce ustawionej nad ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozostawienie ich do odsączenia na kratce pomaga zachować ich chrupkość. - 6
Podawaj Antiguanskie placuszki ze słodkich ziemniaków na ciepło. Mogą być spożywane samodzielnie lub posypane cukrem pudrem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez dzień lub dwa.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku można dodać łyżkę roztopionego masła lub oleju kokosowego do ciasta.
- ✓Jeśli używasz niesłodzonych wiórków kokosowych, upewnij się, że są drobno posiekane, aby dobrze połączyły się z ciastem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre wersje zawierają posiekane rodzynki lub szczyptę mielonego imbiru dla dodatkowego smaku.
- Dla mniej słodkiej wersji zmniejsz ilość brązowego cukru.