Armenian Lentil Soup with Pomegranate(Armeńska zupa z soczewicy z granatem)
Ta sycąca i pożywna armeńska zupa z soczewicy zyskuje wyjątkowy smak dzięki słodko-kwaśnym pestkom świeżego granatu. To rozgrzewające i zdrowe danie, idealne na każdą porę roku.
🧂 Składniki
- 1.5 cups Brązowa lub zielona soczewica(przepłukana i oczyszczona)
- 6 cups Bulion warzywny
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 2 medium Marchew(pokrojona w kostkę)
- 2 medium Łodygi selera naciowego(posiekane)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tablespoons Koncentrat pomidorowy
- 1 teaspoon Mielony kmin rzymski
- 1 teaspoon Suszona mięta
- 1 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 1/2 teaspoon Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- 2 tablespoons Oliwa z oliwek
- 1/2 cup Pestki granatu(do dekoracji)
- 1/4 cup Świeża kolendra lub natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, marchew i seler naciowy, i smaż, aż zmiękną, około 8-10 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i koncentrat pomidorowy, i gotuj przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Wmieszaj kmin rzymski i suszoną miętę, i gotuj przez 30 sekund.
- 4
Dodaj przepłukaną soczewicę i bulion warzywny do garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż soczewica będzie miękka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 5
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz również dodać odrobinę soku z cytryny dla dodatkowej świeżości. - 6
Nalej zupę do miseczek. Obficie udekoruj świeżymi pestkami granatu oraz posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Aby uzyskać gładszą zupę, możesz zblendować jej część blenderem ręcznym przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dostosuj ilość suszonej mięty do swoich preferencji.
- ✓Jeśli wolisz gęstszą zupę, użyj mniej bulionu lub gotuj bez przykrycia przez ostatnie 10 minut.
- ✓Zupę można skropić melasą z granatu dla dodatkowej warstwy smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki lub bataty razem z innymi warzywami.
- Dodaj liść laurowy podczas gotowania, aby wzbogacić smak.
- W wersji mięsnej, niewielką ilość jagnięciny lub wołowiny można podsmażyć z cebulą.