Kartoffelkäse Strudel(Strudel ziemniaczano-serowy)
Potato Cheese Strudel
Wytrawny i rozgrzewający austriacki strudel z purée ziemniaczanym i serem, zamknięty w kruchym cieście. To sycące i satysfakcjonujące danie, często podawane jako danie główne lub pożywna przekąska.
🧂 Składniki
- 500 g Mączyste ziemniaki(obrane i pokrojone na mniejsze kawałki)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek
- 1 knob Masło
- 1 splash Oliwa z oliwek
- 0.5 tsp Sól morska
- to taste Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 1 heaped tsp Musztarda ziarnista
- 200 g Dojrzały ser cheddar(pokrojony w kostkę)
- a handful Świeże zioła(np. koperek i szczypiorek, posiekane)
- 300 g Ciasto francuskie(gotowe lub domowe)
- 1 Jajko(do posmarowania)
- 1 tbsp Mleko(do posmarowania)
- 1 tsp Nasiona sezamu(opcjonalnie, do posypania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż będą prawie miękkie. W międzyczasie na maśle i oliwie z oliwek smaż posiekaną cebulę, aż zmięknie. Rozetrzyj czosnek z solą i dodaj do cebuli, smażąc jeszcze przez minutę. Zdejmij z ognia.
- 2
Odcedź ziemniaki i w misce rozgnieć je widelcem razem z podsmażoną cebulą i czosnkiem. Dodaj musztardę ziarnistą, pokrojony w kostkę ser cheddar, posiekane świeże zioła i dopraw pieprzem. Pozostaw farsz do całkowitego ostygnięcia.
- 3
Rozwałkuj ciasto francuskie na prostokątny kształt (około 40 cm x 25 cm) i połóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- 4
Rozbełtaj jajko do posmarowania. Około połowę odłóż do glansowania, a resztę wymieszaj z ostudzonym farszem ziemniaczano-serowym. Pozostałe jajko wymieszaj z mlekiem do glansowania.
- 5
Ułóż masę ziemniaczaną w kształcie kiełbaski wzdłuż środka ciasta francuskiego, pozostawiając margines po bokach.
- 6
Posmaruj jeden długi bok i dwa końce ciasta rozbełtanym jajkiem. Złóż ciasto nad farszem, tworząc długą rurę, i zlep końce, ściskając je.
- 7
Delikatnie obróć strudel, tak aby szew znalazł się na dole. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stwardniał.
- 8
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- 9
Wyjmij strudel z lodówki. Ostrym nożem zrób skośne nacięcia na wierzchu. Posmaruj wierzch odłożonym jajkiem i posyp nasionami sezamu, jeśli używasz.
- 10
Piecz przez 30-35 minut, lub do momentu, aż strudel będzie złocistobrązowy i napuszony.
- 11
Pozostaw strudel do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem i podaniem na ciepło, najlepiej z chutneyem i zieloną sałatką.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie gotowego ciasta francuskiego oszczędza czas, ale domowe też jest opcją.
- ✓Upewnij się, że farsz ziemniaczany jest całkowicie ostudzony przed złożeniem, aby zapobiec rozmoczeniu ciasta.
- ✓Strudel można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przed pieczeniem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do farszu ziemniaczanego podsmażone pieczarki lub pora, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, takimi jak Gruyère lub Emmental.
- Dla ostrzejszego smaku dodaj szczyptę płatków chili do farszu.