Spinach and Potato Strudel(Strudel ze szpinakiem i ziemniakami)
Wytrawny strudel z sycącym farszem z purée ziemniaczanego i szpinaku, doprawiony czosnkiem i cebulą, wszystko zawinięte w chrupiące, kruche ciasto. Danie to można podawać jako lekki posiłek główny lub jako sycącą przystawkę.
🧂 Składniki
- 350 g Ziemniaki(sałatkowe, mączyste, obrane i ugotowane do miękkości)
- 300 g Szpinak(świeży, umyty i zgrubnie posiekany)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 small Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 sheet Ciasto francuskie(około 320g, rozmrożone)
- 200 g Serek śmietankowy(do farszu)
- 1 tbsp Sok z cytryny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 Jajko(roztrzepane, do posmarowania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, ale tak, aby się nie rozpadały. Odcedź i ugnieć na purée.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Używanie ziemniaków mączystych zapobiega rozpadowi masy podczas ugniatania. - 2
Podczas gotowania ziemniaków, na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-niskim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż zmiękną i uwolnią aromat, około 5 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Utrzymuj niski ogień, aby czosnek się nie przypalił i nie stał się gorzki. - 3
Dodaj posiekany szpinak na patelnię i gotuj, aż zwiędnie. Odsącz nadmiar płynu ze szpinaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodawanie szpinaku partiami może pomóc w kontrolowaniu jego objętości. - 4
W misce połącz purée ziemniaczane, ugotowaną mieszankę szpinakową, serek śmietankowy, sok z cytryny, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać farsz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że farsz jest dobrze doprawiony przed zawinięciem strudla. - 5
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Wcześniejsze rozgrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie ciasta. - 6
Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto francuskie na prostokąt. Połóż farsz ze szpinaku i ziemniaków wzdłuż jednego dłuższego brzegu ciasta, pozostawiając niewielki margines.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Lekkie rozwałkowanie ciasta na brzegach może pomóc uzyskać bardziej chrupiącą skórkę. - 7
Zawiń ciasto na farsz, zamykając brzegi, dociskając je. Odetnij nadmiar ciasta.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że szew jest dobrze zamknięty, aby zapobiec wyciekaniu farszu. - 8
Umieść strudel szwem do dołu na przygotowanej blasze. Jeśli chcesz, posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złocistą glazurę, i natnij kilka nacięć, aby para mogła uchodzić.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nacięcia pozwalają na uchodzenie pary, zapobiegając rozmoknięciu ciasta. - 9
Piecz przez 30-40 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i wyrośnięte.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Obróć blachę w połowie pieczenia, aby zapewnić równomierne zarumienienie. - 10
Pozostaw strudel do odpoczęcia na kilka minut przed krojeniem i podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozwolenie mu na odpoczynek pomaga farszowi stężeć i ułatwia krojenie.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego farszu można dodać trochę startego sera, np. Gruyère lub Emmental.
- ✓Jeśli używasz mrożonego szpinaku, upewnij się, że jest całkowicie rozmrożony i dobrze odsączony.
- ✓Ten strudel można przygotować wcześniej i odgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj ugotowany boczek lub podsmażone pieczarki do farszu dla dodatkowego smaku.
- Użyj sosu serowego zamiast serka śmietankowego dla innej konsystencji.