Steirische Krautrouladen mit Pilzen
Syte mięsne roladki z kapusty z Styrii, wypełnione wytrawną mieszanką grzybów i ryżu, często podawane z bogatym sosem. Ta wegetariańska wersja to sycący i aromatyczny regionalny specjał.
🧂 Składniki
- 1 large head Kapusta biała(około 1,5 kg)
- 500 g Grzyby(mieszane, drobno posiekane)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 150 g Ryż(ugotowany)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 500 ml Bulion warzywny
- 100 g Śmietana
- 2 tbsp Masło
- 2 tbsp Natka pietruszki(posiekana)
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Pieprz czarny
- 1 tsp Majeranek(suszony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
- 2
Usuń zewnętrzne liście z kapusty. Wytnij głąb kapusty i blanszuj w osolonej wrzącej wodzie przez 5-7 minut, aż liście będą giętkie. Ostrożnie oddziel liście.
- 3
Na patelni rozgrzej masło i zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj posiekane grzyby i czosnek, smaż, aż odparuje woda.
- 4
W misce połącz podsmażoną mieszankę grzybową, ugotowany ryż, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz i majeranek. Dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i dopraw do smaku - 5
Nałóż porcję farszu na każdy liść kapusty i ciasno zwiń, tworząc roladę. W razie potrzeby zabezpiecz wykałaczkami.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Przytnij grube części liści kapusty, jeśli to konieczne - 6
Ułóż roladki kapuściane szwem do dołu w naczyniu żaroodpornym. Zalej bulionem warzywnym.
- 7
Przykryj naczynie żaroodporne i piecz przez 45 minut. Zdejmij pokrywkę, wmieszaj śmietanę i piecz przez kolejne 15 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a roladki będą miękkie.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego sosu możesz dodać łyżkę koncentratu pomidorowego do podsmażonych warzyw.
- ✓Jeśli nie masz świeżych grzybów, suszone borowiki namoczone wcześniej dodadzą głębszego smaku.
- ✓Podawaj z puree ziemniaczanym lub chrupiącym chlebem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj niewielką ilość ugotowanej soczewicy do farszu dla dodatkowego białka.
- W wersji niewegetariańskiej dodaj do farszu ugotowane mięso mielone (wieprzowe lub wołowe).