Steirische Krautwickel mit Reis(Steirische Krautwickel z Ryżem)
Syta i aromatyczna specjałość ze Styrii, te gołąbki z kapusty nadziewane są pikantną mieszanką mielonego mięsa i ryżu, duszone w bogatym sosie pomidorowym. Ta wersja skupia się na nadzieniu ryżowym, czyniąc danie komfortowym i sycącym.
🧂 Składniki
- 1 head Duża główka kapusty
- 500 g Mielona wieprzowina
- 200 g Ugotowany ryż
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 large Jajko
- 1 tsp Majeranek(suszony)
- 1.5 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 750 ml Bulion wołowy
- 1 piece Liść laurowy
- 200 g Śmietana(do podania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wydrąż głąb kapusty i ostrożnie oddziel liście, blanszując całą główkę we wrzącej wodzie przez około 5-10 minut, lub do momentu aż liście będą elastyczne. Delikatnie zdejmuj liście, uważając, aby ich nie rozerwać. Odetnij grube nerwy z liści.
- 2
W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, ugotowany ryż, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, jajko, majeranek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozprowadzone.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że cebula jest drobno posiekana dla gładszego nadzienia. - 3
Nałóż porcję nadzienia (około 2-3 łyżki) na koniec liścia kapusty przy nerwie. Złóż boki liścia do środka, a następnie ciasno zwiń go, tworząc zgrabny pakunek.
- 4
Rozgrzej olej roślinny w dużym, żaroodpornym garnku lub brytfannie na średnim ogniu. Zrumień gołąbki z kapusty z każdej strony.
- 5
Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Wlej bulion wołowy i dodaj liść laurowy. Doprowadź do wrzenia.
- 6
Przykryj garnek i wstaw go do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 1 godzinę i 30 minut, lub do momentu, aż gołąbki będą miękkie, a sos zgęstnieje.
- 7
Przed podaniem usuń liść laurowy. Podawaj gołąbki na gorąco, polewając je sosem. Opcjonalnie podawaj z kleksem kwaśnej śmietany.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli liście kapusty się rozerwą, możesz nałożyć dwa mniejsze kawałki, aby stworzyć większy.
- ✓Dla bogatszego sosu, możesz dodać odrobinę czerwonego wina razem z bulionem wołowym.
- ✓Resztki można delikatnie podgrzać na kuchence lub w piekarniku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dla wersji wegetariańskiej pomiń mięso i zwiększ ilość ryżu oraz drobno posiekanych grzybów lub soczewicy.
- Dodaj szczyptę nasion kminku do nadzienia dla dodatkowego smaku.