Bahamian Conch Fritters(Bahamskie kotleciki z muszli)
Chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, te bahamskie kotleciki z muszli to uwielbiana przekąska lub przystawka. Przygotowywane ze świeżego mięsa muszli, warzyw i mieszanki przypraw, zazwyczaj podawane są z pikantnym sosem.
🧂 Składniki
- 1 pound Mięso z muszli(rozbite i drobno posiekane)
- 1.5 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 1 teaspoon Proszek do pieczenia
- 1 teaspoon Suszone oregano
- 0.75 teaspoon Sól
- 0.25 teaspoon Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 0.25 teaspoon Papryka
- 0.5 medium Papryczka Scotch Bonnet(bez pestek i drobno posiekana (lub habanero))
- 0.5 cup Cebula hiszpańska(posiekana)
- 1 stalk Łodyga selera(posiekana)
- 0.5 medium Zielona papryka(bez pestek i posiekana)
- 0.5 medium Czerwona papryka(bez pestek i posiekana)
- 2 count Duże jajka
- 0.5 cup Woda gazowana
- 0.5 cup Jasne piwo((lub inne jasne piwo))
- 1 quart Olej orzechowy(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj mięso z muszli: jeśli używasz świeżego mięsa, rozbij je tłuczkiem do mięsa na grubość około 1/4 cala. Drobno posiekaj mięso z muszli na kostkę o boku około 1/4 cala. Alternatywnie, kilka razy przepuść przez malakser, aby jeszcze bardziej je rozdrobić.
- 2
W malakserze połącz posiekane mięso z muszli, papryczkę Scotch Bonnet, posiekaną cebulę, posiekany seler, posiekaną zieloną paprykę i posiekaną czerwoną paprykę. Miksuj pulsacyjnie, aż do uzyskania drobnego posiekania.
- 3
W średniej wielkości misce połącz mięso z muszli i warzywa z jajkami i świeżym tymiankiem. Wymieszaj do połączenia.
- 4
W osobnej małej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia, suszony tymianek, sól, czarny pieprz i paprykę.
- 5
Dodaj suche składniki do mieszanki mięsa z muszli i warzyw. Delikatnie wymieszaj tylko do połączenia.
- 6
Dolej wodę gazowaną i piwo, mieszając, aż uzyskasz gęste, zwarte ciasto.
- 7
Rozgrzej olej orzechowy w dużym garnku lub frytownicy do temperatury 175°-190°C (350°-375°F).
- 8
Za pomocą łyżki miarowej o pojemności 1,5 łyżki stołowej, ostrożnie wkładaj porcje ciasta do gorącego oleju. Smaż partiami, aż będą złociste i w pełni upieczone, około 3-5 minut na partię.
- 9
Wyjmij kotleciki za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręczniku papierowym.
- 10
Podawaj gorące z ulubionym sosem do maczania.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Mięso z muszli może być twarde, jeśli nie jest odpowiednio rozbite. Rozbijanie i siekanie to kluczowe kroki.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch Bonnet do swoich preferencji smakowych.
- ✓Jeśli muszla jest niedostępna, można ją zastąpić innymi owocami morza, takimi jak homar lub imitacja kraba.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Podawaj z sosem do maczania zrobionym z ketchupu, soku z limonki, majonezu i ostrego sosu.
- Dodaj szczyptę curry w proszku do suchych składników, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku.