Bahraini Chicken Tikka with Black Lemon(Bahrański Kurczak Tikka z Czarną Cytryną)
Delikatne kawałki kurczaka marynowane w pikantnej mieszance przypraw i unikalnej kwaskowości czarnej cytryny, grillowane do perfekcji. Danie to jest popularnym jedzeniem ulicznym i przystawką w Bahrajnie, często podawanym z podpłomykiem i pikantnym sosem miętowym.
🧂 Składniki
- 500 g Udka kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone w kostkę 1-calową)
- 2 tsp Proszek z czarnej cytryny
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tbsp Sok z cytryny
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1.5 tsp Mieszanka przypraw baharat
- 1 tsp Kmin rzymski mielony
- 1 tsp Kolendra mielona
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 0.25 cup Świeża mięta(posiekana, do sosu)
- 0.5 cup Jogurt naturalny(do sosu)
- 1 small Chili(drobno posiekane, do sosu (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj kostki kurczaka z proszkiem z czarnej cytryny, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, posiekanym czosnkiem, baharatem, kminem rzymskim, kolendrą, solą i czarnym pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby kurczak był równomiernie pokryty.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Marynuj przez co najmniej 30 minut, a najlepiej 2-3 godziny (lub przez noc) w lodówce, aby uzyskać głębszy smak. - 2
Podczas gdy kurczak się marynuje, przygotuj sos miętowy (jeśli używasz). W małej misce wymieszaj posiekaną świeżą miętę, jogurt naturalny i drobno posiekane chili (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj i odstaw.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dostosuj ilość chili do preferowanego poziomu ostrości. - 3
Rozgrzej grill lub piekarnik do temperatury średnio-wysokiej. Nabij zamarynowanego kurczaka na patyczki do szaszłyków.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w wodzie na co najmniej 30 minut, aby zapobiec ich spaleniu. - 4
Grilluj lub piecz szaszłyki z kurczaka przez około 12-15 minut, obracając je od czasu do czasu, aż kurczak będzie ugotowany i lekko przypieczony.
⏱️ 12-15 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że kurczak osiągnął temperaturę wewnętrzną 74°C (165°F). - 5
Podawaj Bahrański Kurczak Tikka na gorąco, z sosem miętowym na boku. Doskonale komponuje się z podpłomykiem, ryżem lub świeżą sałatką.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby udekoruj dodatkową posiekaną miętą lub posypką z proszku z czarnej cytryny.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Czarną cytrynę (loomi) można znaleźć w bliskowschodnich sklepach spożywczych lub online. Jeśli nie możesz znaleźć proszku, możesz zmielić całe suszone czarne cytryny.
- ✓Dostosuj poziom ostrości według własnych preferencji.
- ✓Dla dymnego aromatu użyj grillowania na węglu drzewnym.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zamiast kurczaka użyj kostek jagnięciny lub wołowiny.
- Dodaj posiekaną cebulę i paprykę do szaszłyków razem z kurczakiem.