Bahraini Chickpea and Spinach Stew(Bahrański gulasz z ciecierzycy i szpinaku)
Pożywny i pełen wartości odżywczych wegetariański gulasz z delikatnej ciecierzycy i zwiędłego szpinaku, doprawiony aromatycznymi przyprawami. Danie jest sycące i zdrowe, idealne jako lekki posiłek podawany z ryżem lub chlebem.
🧂 Składniki
- 0.75 cup Suszona ciecierzyca(namoczona przez noc)
- 2.5 cups Woda
- 1 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 0.75 lb Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 Marchewka(pokrojona w plasterki)
- 1 can Pomidory śliwkowe
- 1 pinch Sól
- 2 tsp Świeży tymianek(lub 1/2 łyżeczki suszonego)
- 1 pinch Cukier
- 1 lb Świeży szpinak(posiekany)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
- 2 tbsp Świeża mięta(posiekana, do dekoracji (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
W garnku zagotuj wodę, dodaj namoczoną i odcedzoną ciecierzycę. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękka (1,5-2,5 godziny).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Alternatywnie, użyj 2 puszek odsączonej i przepłukanej ciecierzycy. - 2
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około minutę.
⏱️ 1 minute - 4
Dodaj ugotowaną ciecierzycę (wraz z wodą, w której się gotowała), ziemniaki, pokrojoną marchewkę, pomidory śliwkowe z puszki, sól, tymianek i cukier. Wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, dodaj około 1 szklanki wody lub bulionu warzywnego. - 5
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 45 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Dodaj więcej wody, jeśli gulasz stanie się zbyt suchy.
⏱️ 45 minutes - 6
Wmieszaj posiekany świeży szpinak i gotuj, aż zwiędnie.
⏱️ 5 minutes - 7
Podawaj gorące, udekorowane świeżą natką pietruszki i miętą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Ten gulasz doskonale smakuje z chrupiącym chlebem lub zwykłym białym ryżem.
- ✓Dla odmiany, dodaj szczyptę kuminu lub kolendry dla dodatkowego smaku.
- ✓Jeśli świeży szpinak jest niedostępny, można użyć mrożonego posiekanego szpinaku; dodaj go bezpośrednio do gulaszu i gotuj, aż będzie gorący.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę suszonych płatków chili, aby dodać odrobinę ostrości.
- Podawaj w bułce pita z poszatkowaną sałatą lub kapustą.
- W wersji mięsnej, dodaj ugotowane kawałki jagnięciny w ostatnich 15 minutach gotowania.