Bahraini Shrimp Sambousek(Bahrańskie Sambousek z Krewetkami)
Chrupiące, pikantne smażone ciastka nadziewane przyprawioną masą krewetkową, popularna przystawka lub przekąska w Bahrajnie.
🧂 Składniki
- 500 g Krewetki(obrane, oczyszczone z żyłki i drobno posiekane)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 1 small Zielona papryczka chili(drobno posiekana (opcjonalnie))
- 0.25 cup Liście kolendry(posiekane)
- 0.25 cup Liście pietruszki(posiekane)
- 1 tsp Mieszanka przypraw Baharat
- 0.5 tsp Kurkuma w proszku
- 0.5 tsp Kmin rzymski w proszku
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(do smaku)
- 24 pieces Ciasto na samosy
- Olej roślinny(do smażenia)
- 2 tbsp Mąka(wymieszana z niewielką ilością wody, tworząc pastę do zlepiania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i posiekaną zieloną papryczkę chili (jeśli używasz) i gotuj przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- 3
Dodaj drobno posiekane krewetki na patelnię. Gotuj przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż krewetki zmienią kolor na różowy i będą ugotowane. Nie przegotowuj.
- 4
Dodaj posiekane liście kolendry, liście pietruszki, mieszankę przypraw Baharat, kurkumę, kmin rzymski, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
- 5
Zdejmij nadzienie z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jest to kluczowe, aby zapobiec rozmiękaniu ciasta na samosy.
- 6
Aby złożyć sambousek, weź jeden arkusz ciasta na samosy i nałóż około 1-2 łyżek ostudzonego nadzienia krewetkowego w pobliżu jednego rogu. Złóż ciasto w trójkąt, zlepiając brzegi pastą z mąki i wody. Kontynuuj składanie, aż dojdziesz do drugiego końca, zabezpieczając go.
- 7
Powtórz z pozostałymi arkuszami ciasta i nadzieniem.
- 8
Rozgrzej sporą ilość oleju roślinnego w głębokim garnku lub woku na średnio-wysokim ogniu. Ostrożnie smaż sambousek partiami, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące z każdej strony, około 3-4 minut na partię.
- 9
Wyjmij usmażone sambousek za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że nadzienie krewetkowe jest całkowicie ostudzone przed nadziewaniem ciasta, aby uniknąć jego rozerwania.
- ✓Nie przepełniaj patelni podczas smażenia, aby zapewnić równomierne chrupkość.
- ✓Możesz upiec sambousek zamiast smażyć, aby uzyskać zdrowszą opcję. Posmaruj olejem i piecz w temperaturze 200°C (400°F) do uzyskania złotego koloru.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego do nadzienia dla bogatszego smaku.
- Zastąp krewetki drobno posiekaną rybą lub mięsem kraba.