Bahraini Shrimp and Vegetable Tagine(Bahrański Tagine z Krewetkami i Warzywami)
Aromatyczny i pełen smaku tagine z delikatnymi krewetkami, mieszanką warzyw i bogatym bulionem doprawionym bahrajskimi przyprawami. Danie oferuje zachwycające połączenie smaków słonych i lekko słodkich, idealne na pocieszający posiłek.
🧂 Składniki
- 500 g Krewetki(obrane i oczyszczone z żyłki)
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch Imbir(świeży, starty)
- 400 g Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 2 medium Marchewka(pokrojona w plasterki)
- 1 medium Cukinia(pokrojona w kostkę)
- 1 medium Papryka(dowolnego koloru, posiekana)
- 400 g Ciecierzyca(z puszki, opłukana i odsączona)
- 2 tsp Mieszanka przypraw Baharat
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Kmin rzymski w proszku
- 1 Laska cynamonu
- 1 Suszona czarna limonka (Loomi)(nakłuta nożem)
- 2 cups Bulion warzywny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1/4 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
- 1/4 cup Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w naczyniu do tagine lub dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotuj jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj pokrojone pomidory, marchewkę, cukinię, paprykę i opłukaną ciecierzycę. Gotuj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 4
Dodaj mieszankę przypraw baharat, kurkumę w proszku i kmin rzymski w proszku. Dobrze wymieszaj, aby warzywa były pokryte przyprawami.
- 5
Dodaj laskę cynamonu i nakłutą suszoną czarną limonkę. Wlej bulion warzywny. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
- 6
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj naczynie do tagine lub garnek i gotuj przez 20-25 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
- 7
Dodaj krewetki do tagine. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić. Przykryj i gotuj przez kolejne 5-7 minut, lub do momentu, aż krewetki będą różowe i ugotowane.
- 8
Przed podaniem usuń laskę cynamonu i suszoną czarną limonkę. Udekoruj świeżą kolendrą i natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszego dania dodaj szczyptę płatków chili wraz z pozostałymi przyprawami.
- ✓Jeśli nie masz mieszanki baharat, możesz przygotować podobną, używając kminu rzymskiego, kolendry, cynamonu, goździków, kardamonu i czarnego pieprzu.
- ✓Podawaj na gorąco z kuskusem, ryżem lub chrupiącym pieczywem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak ziemniaki, bataty lub bakłażan.
- Zamiast krewetek użyj twardej białej ryby lub kawałków kurczaka.