Bahraini Spiced Lentil Soup(Bahrańska zupa z soczewicy)
Pożywna i rozgrzewająca zupa z soczewicy, nasycona aromatycznymi bliskowschodnimi przyprawami, warzywami i odrobiną kwaskowatości, idealna jako przystawka lub lekki posiłek.
🧂 Składniki
- 1.5 cups Czerwona soczewica(przepłukana)
- 6 cups Bulion warzywny
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 2 medium Marchew(pokrojona w kostkę)
- 2 chopped Łodygi selera naciowego
- 3 minced Ząbki czosnku
- 1 tsp Kmin rzymski (kumin)
- 1 tsp Kolendra
- 0.5 tsp Kurkuma
- 1 small Laska cynamonu
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for garnish Świeża kolendra lub natka pietruszki
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużej patelni lub w garnku żeliwnym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, marchew i seler naciowy. Smaż, aż warzywa zmiękną, około 8-10 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i laskę cynamonu. Smaż przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając.
- 4
Do garnka dodaj przepłukaną czerwoną soczewicę i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-35 minut, lub do momentu, aż soczewica będzie bardzo miękka.
- 5
Wyjmij laskę cynamonu. Aby uzyskać gładszą zupę, możesz użyć blendera ręcznego do częściowego lub całkowitego zmiksowania zupy. Alternatywnie, przełóż część zupy do zwykłego blendera, zmiksuj na gładko, a następnie przelej z powrotem do garnka.
- 6
Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
- 7
Podawaj gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Czerwona soczewica gotuje się szybko i łatwo rozpada, tworząc naturalnie gęstą zupę.
- ✓Dopraw przyprawy według własnego gustu. Szczypta pieprzu cayenne może dodać przyjemnej ostrości.
- ✓Jeśli zupa stanie się zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojonego ziemniaka razem z marchewką i selerem naciowym, aby uzyskać bardziej sycącą zupę.
- Podawaj z kleksem naturalnego jogurtu lub skropioną tahini.