Narkol Chingri Bhorta
Coconut Prawn Mash
Aromatyczna i pełna smaku pasta z małych krewetek, świeżego kokosa, cebuli, czosnku i chili, utarta razem z olejem gorczycowym. Danie to jest podstawą kuchni Bangladeszu, często podawane jako dodatek do ryżu.
🧂 Składniki
- 250 g Małe krewetki(obrane, oczyszczone z żyłki i umyte)
- 0.25 cup Świeży kokos(starty)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 10 cloves Ząbki czosnku
- 2 tsp Zielone chili(posiekane, dostosuj do smaku)
- 3 whole Suszone czerwone chili(opcjonalnie, dla dodatkowej ostrości)
- 2 tbsp Olej gorczycowy
- 0.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 2 tbsp Liście kolendry(posiekane, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju gorczycowego na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i ząbki czosnku. Smaż, aż cebula zeszkli się, a czosnek będzie aromatyczny, około 3-4 minut.
- 2
Dodaj umyte krewetki i suszone czerwone chili (jeśli używasz) na patelnię. Gotuj przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż krewetki zmienią kolor na różowy i będą ugotowane. Uważaj, aby ich nie rozgotować.
- 3
Przełóż ugotowaną mieszankę krewetkową wraz ze startym świeżym kokosem, posiekanym zielonym chili, pozostałą 1 łyżką oleju gorczycowego i solą do moździerza (lub malaksera). Ucieraj lub miksuj pulsacyjnie, aż uzyskasz grubą, rozgniecioną konsystencję. Nie powinna być to drobna pasta.
- 4
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Przełóż bhorta do miski.
- 5
Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj natychmiast z gorącym ryżem gotowanym na parze.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj małych, świeżych krewetek dla najlepszej tekstury i smaku.
- ✓Jeśli nie masz moździerza, możesz użyć malaksera, ale miksuj ostrożnie, aby nie uzyskać zbyt drobnej pasty.
- ✓Dostosuj ilość zielonego chili do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Upewnij się, że olej gorczycowy jest świeży, aby uzyskać najlepszy aromat i smak.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę proszku kurkumy podczas smażenia.
- Można dodać odrobinę soku z limonki na końcu dla lekkiej kwaskowatości.