👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Dobrze odcedź.

2. 2

   Ugnieć odcedzone ziemniaki z 80g masła i mlekiem. Wymieszaj do połączenia. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ziemniaki są dobrze odcedzone, aby uniknąć kleistej konsystencji.
3. 3

   Przygotuj farsz: Rozpuść pozostałe 80g masła na patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę i grzyby. Dopraw solą i duś na małym ogniu przez 10 minut, aż mieszanina będzie ciemnobrązowa i sucha, mieszając od czasu do czasu.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Częste mieszanie pomaga uzyskać głęboki, bogaty smak.
4. 4

   W misce wymieszaj utłuczone ziemniaki, 2 całe jajka, ubite żółtka i mąkę. Dopraw pieprzem. Mieszaj, aż powstanie zwarta masa.

5. 5

   Uformuj z masy ziemniaczanej kulki równej wielkości, mniej więcej wielkości małego jajka. Rozpłaszcz każdą kulkę na placek wielkości dłoni.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Lekko oprósz ręce mąką, aby zapobiec przywieraniu.
6. 6

   Na środek każdego placka ziemniaczanego nałóż porcję grzybowego farszu. Złóż brzegi ciasta ziemniaczanego nad farszem, aby całkowicie go zakryć, tworząc dobrze zamknięty kotlecik.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że farsz jest całkowicie zakryty, aby zapobiec jego wyciekaniu podczas smażenia.
7. 7

   Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż po 3-4 zrazy na raz przez około 4 minuty z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj patelni; w razie potrzeby smaż partiami.
8. 8

   Wyjmij zrazy z patelni i odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj gorące z ulubionym sosem lub dipem, takim jak śmietana lub salsa pomidorowa.