Shchavievaya Yushka s Yaykom(Szczawiowa z Jajkiem)
Sorrel Soup with Egg
Żywa i cierpka zupa szczawiowa, popularne wiosenne danie na Białorusi. Jest lekka, orzeźwiająca i zazwyczaj podawana z jajkiem ugotowanym na twardo lub na miękko oraz kleksem śmietany.
🧂 Składniki
- 200 g Świeży szczaw(umyty i grubo posiekany)
- 1.5 liters Bulion drobiowy lub warzywny
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 medium Marchewka(starta lub drobno pokrojona)
- 1 small Cebula(drobno posiekana)
- 4 large Jajka(ugotowane na twardo lub na miękko, do podania)
- to taste Śmietana(do podania)
- a handful Świeży koperek(posiekany, do dekoracji)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 tbsp Masło lub olej(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku rozgrzej masło lub olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i startą marchewkę, i smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę i bulion do garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 10-12 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ziemniaki są ugotowane przed dodaniem szczawiu. - 3
Dodaj posiekany szczaw do garnka. Gotuj tylko 2-3 minuty, aż szczaw zwiędnie, a jego żywy zielony kolor się pogłębi.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zbyt długie gotowanie szczawiu spowoduje utratę przez zupę jasnego koloru i cierpkiego smaku. - 4
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest dla Ciebie zbyt kwaśna, możesz dodać szczyptę cukru.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Próbuj i ostrożnie doprawiaj. - 5
Nalewaj gorącą zupę do miseczek. Każdą porcję udekoruj połówką jajka ugotowanego na twardo lub na miękko, kleksem śmietany i posypką ze świeżego koperku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jajko ugotowane na miękko doda zupie bogatego, kremowego smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Szczaw jest bardzo kwaśny, więc unikaj używania aluminiowych garnków, ponieważ może reagować z metalem.
- ✓Jeśli świeży szczaw nie jest dostępny, czasami można go znaleźć mrożonego w sklepach wschodnioeuropejskich.
- ✓Ta zupa najlepiej smakuje świeża, ponieważ smak szczawiu może z czasem osłabnąć.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść ugotowanego ryżu lub kaszy jęczmiennej, aby uzyskać bardziej sycącą zupę.
- Dla bogatszej zupy, możesz dodać roztrzepane jajko bezpośrednio do gotującej się zupy tuż przed podaniem, ciągle mieszając, aby stworzyć wstążki (podobne do zupy z lanym jajkiem).