Stoemp met Mosterd en Spek(Stoemp z Musztardą i Boczkiem)
Syte i aromatyczne belgijskie danie z purée ziemniaczanego, wzbogacone musztardą i chrupiącym boczkiem. To pocieszająca odmiana klasycznego stoemp, oferująca pikantny akcent i wytrawną głębię smaku.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki(mączyste, obrane i pokrojone w ćwiartki)
- 200 ml Mleko(podgrzane)
- 50 g Masło
- 2 tbsp Musztarda Dijon
- 150 g Boczek(pokrojony w kostkę)
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 2 tbsp Szczypiorek(posiekany, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, około 15-20 minut. Dobrze odcedź.
⏱️ 20 minutes - 2
Podczas gotowania ziemniaków, usmaż pokrojony w kostkę boczek na osobnej patelni do uzyskania chrupkości. Wyjmij boczek łyżką cedzakową i odłóż na ręczniki papierowe. Zachowaj około 1 łyżkę tłuszczu z boczku.
- 3
Ugnieć odcedzone ziemniaki z podgrzanym mlekiem, masłem, musztardą Dijon, solą i pieprzem, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Dodaj zachowany tłuszcz z boczku dla dodatkowego smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Przed dodaniem podgrzej mleko i masło, aby uzyskać gładkie purée. - 4
Delikatnie wmieszaj około połowę chrupiącego boczku do purée ziemniaczanego.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Unikaj nadmiernego mieszania, aby stoemp był lekki. - 5
Podawaj stoemp gorący, posypany pozostałym chrupiącym boczkiem i posiekanym szczypiorkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj mączystej odmiany ziemniaków, takiej jak Bintje, dla uzyskania najlepszej kremowej konsystencji.
- ✓Dostosuj ilość musztardy do swoich preferencji.
- ✓Dla bogatszego stoemp, możesz dodać odrobinę śmietanki razem z mlekiem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekaną cebulę zeszkoloną razem z boczkiem.
- Dodaj inne ugotowane warzywa, takie jak pory lub marchewki, dla bardziej złożonego stoemp.