Garnaches
Garnaches to popularne belizyjskie jedzenie uliczne, składające się z chrupiącej, smażonej tortilli kukurydzianej z dodatkiem fasoli po meksykańsku, poszatkowanej kapusty, marynowanej cebuli i sera. Oferują zachwycające połączenie tekstur i wytrawnych smaków.
🧂 Składniki
- 6 large Tortille kukurydziane
- 1 can (15 oz) Fasola po meksykańsku(czarna lub czerwona fasola)
- 2 cups Kapusta głowiasta(drobno poszatkowana)
- 0.5 medium Cebula żółta(drobno pokrojona w kostkę)
- 1 medium Marchew(starta)
- 0.5 cup Ocet biały
- Sól(do smaku)
- Pieprz czarny(do smaku)
- 0.5 cup Ser Edamski lub Gouda(starty)
- 0.5 cup Olej roślinny(do smażenia)
- 0.25 Papryczka habanero(drobno pokrojona w kostkę (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj marynowaną cebulę: W małej misce wymieszaj drobno pokrojoną w kostkę cebulę, poszatkowaną kapustę, startą marchew i opcjonalnie drobno pokrojoną papryczkę habanero. Zalej mieszankę octem, dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozostaw do marynowania na co najmniej 10 minut.
- 2
Podgrzej fasolę po meksykańsku w małym rondelku na małym ogniu. Jeśli używasz fasoli z puszki, może być potrzebne dodanie odrobiny wody, aby uzyskać konsystencję odpowiednią do rozsmarowania. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 3
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Ostrożnie smaż każdą tortillę kukurydzianą przez 1-2 minuty z każdej strony, aż napęcznieje, zrumieni się i stanie się chrupiąca. Osącz na ręczniku papierowym.
- 4
Rozsmaruj warstwę ciepłej fasoli po meksykańsku na każdej chrupiącej, usmażonej tortilli.
- 5
Na fasoli ułóż sporą porcję marynowanej cebuli i warzyw. Posyp startym serem.
- 6
Podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla autentycznego smaku użyj tradycyjnego sera holenderskiego lub podobnego twardego, słonego sera.
- ✓Jednodniowe lub lekko czerstwe tortille kukurydziane smażą się na bardziej chrupiąco.
- ✓Dostosuj ilość habanero do swoich preferencji smakowych dotyczących ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę posiekanej kolendry dla świeżości.
- Niektóre przepisy zawierają cienką warstwę pomidora przed dodaniem mieszanki z kapusty.