Api Api
Api Api to tradycyjny boliwijski napój, szczególnie popularny w regionach wschodnich, takich jak Santa Cruz. Jest to słodki, gęsty i często lekko kwaskowaty napój, przygotowywany na bazie kukurydzy (zwykle fioletowej, ale można też użyć białej), aromatyzowany przyprawami i czasami podawany z 'buñuelos' (smażonymi pączkami).
🧂 Składniki
- 2 cups Ziarna fioletowej kukurydzy(suszone, lub 4 szklanki świeżej/mrożonej)
- 8 cups Woda
- 2 Laski cynamonu
- 4-6 Goździki
- 1 Anyż gwiaździsty
- 1 cup Cukier(lub do smaku)
- 1 strip Skórka z cytryny(z 1 cytryny)
- 1 strip Skórka z pomarańczy(z 1 pomarańczy)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz suszonej fioletowej kukurydzy, dokładnie ją wypłucz. Jeśli używasz świeżej lub mrożonej, również wypłucz.
- 2
W dużym garnku połącz kukurydzę, 8 szklanek wody, laski cynamonu, goździki i anyż gwiaździsty.
- 3
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 45 minut, lub do momentu, gdy kukurydza będzie bardzo miękka i odda swój kolor.
- 4
Usuń laski cynamonu, goździki i anyż gwiaździsty. Dodaj skórkę z cytryny i pomarańczy.
- 5
Za pomocą blendera ręcznego lub zwykłego blendera (partiami) zmiksuj mieszankę na gładką i kremową masę. Aby uzyskać bardzo gładką konsystencję, można przetrzeć ją przez drobne sitko, ale nie jest to konieczne.
- 6
Przełóż zblendowaną masę z powrotem do garnka. Wymieszaj z cukrem i delikatnie podgrzewaj, aż cukier się rozpuści, a api będzie ciepłe. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- 7
Podawaj gorące. Api Api tradycyjnie podaje się z buñuelos (smażonymi pączkami) lub kawałkiem sera.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku można dodać mały kawałek suszonego ananasa do gotującej się mieszanki.
- ✓Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji. Niektórzy wolą słodsze niż inni.
- ✓Jeśli api jest zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej gorącej wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj białej kukurydzy dla api o jaśniejszym kolorze, chociaż profil smakowy będzie nieco inny.
- Dodaj odrobinę rumu dla wersji dla dorosłych.
- Podawaj schłodzone jako orzeźwiający letni napój.