Bosanska Krompir i Meso Pita(Bośniacka Pita z Ziemniakami i Mięsem)
Bosnian Potato and Meat Pie
Pożywna i aromatyczna zapiekanka z cienkiego, kruchego ciasta filo, wypełniona pyszną mieszanką doprawionego mielonego mięsa i delikatnych ziemniaków. Ta 'pita' jest podstawą bośniackich domów, idealna na sycący posiłek o każdej porze dnia.
🧂 Składniki
- 1 package Ciasto filo(rozmrożone zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- 500 g Mięso mielone wołowe
- 500 g Ziemniaki(obrane i drobno pokrojone w kostkę)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 4 tbsp Olej roślinny(oraz więcej do smarowania)
- 1.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- 1 tsp Papryka(słodka)
- 0.25 cup Woda
- 1 large Jajko(roztrzepane, do posmarowania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie pachnący.
- 3
Dodaj mięso mielone wołowe na patelnię. Rozdrobnij je łyżką i smaż, aż się zrumieni. Odsącz nadmiar tłuszczu.
- 4
Wymieszaj z pokrojonymi w kostkę ziemniakami, solą, pieprzem i papryką. Dodaj 1/4 szklanki wody, przykryj i duś na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 15-20 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
- 5
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Lekko natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach 9x13 cali.
- 6
Rozwiń ciasto filo. Przykryj płaty wilgotnym ręcznikiem kuchennym podczas pracy, aby zapobiec ich wysychaniu. Ułóż jeden płat ciasta filo w naczyniu żaroodpornym i lekko posmaruj go olejem roślinnym. Powtórz z około 8-10 płatami, układając je warstwami i smarując każdy olejem.
- 7
Rozłóż równomiernie farsz ziemniaczano-mięsny na ułożonych warstwach ciasta filo.
- 8
Ułóż pozostałe płaty ciasta filo na wierzchu farszu, smarując każdy płat olejem. Wsuń brzegi górnych warstw, aby utworzyć schludne brzegi.
- 9
Szczodrze posmaruj wierzchnią warstwę olejem, a następnie roztrzepanym jajkiem.
- 10
Ponacinaj wierzch pity na porcje do serwowania ostrym nożem (nie przecinaj do końca).
- 11
Piecz przez 40-50 minut, lub aż wierzch będzie złocistobrązowy i chrupiący.
- 12
Pozostaw pitę do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem i podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli masz trudności z obsługą ciasta filo, możesz przyciąć płaty, aby pasowały do naczynia.
- ✓Dla bogatszego smaku możesz dodać niewielką ilość wędzonego mięsa (np. kawałków boczku) do farszu.
- ✓Upewnij się, że ziemniaki są pokrojone w bardzo drobną kostkę, aby całkowicie się ugotowały.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do farszu startą cukinię lub szpinak.
- Użyj mieszanki mielonej wołowiny i jagnięciny do farszu.
- W wersji wegetariańskiej pomiń mięso i zwiększ ilość ziemniaków oraz dodaj ser.