Bosanska Slatka Pita od Jabuka
Bosnian Sweet Apple Pie
Zachwycające słodkie ciasto podobne do baklavy, ta bośniacka szarlotka składa się z cienkich warstw ciasta wypełnionych posiekanymi jabłkami, orzechami włoskimi i ciepłymi przyprawami, wszystko nasączone słodkim syropem. Jest to bogaty i aromatyczny deser, idealny do kawy.
🧂 Składniki
- 1 package (16 oz) Ciasto filo(rozmrożone zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- 4 large Jabłka (Granny Smith lub Honeycrisp)(obrane, pozbawione gniazd nasiennych i drobno posiekane)
- 1.5 cups Orzechy włoskie(drobno posiekane)
- 1/2 cup Cukier biały(do nadzienia)
- 1 tsp Cukier waniliowy
- 1 tsp Cynamon mielony
- 1 tbsp Sok z cytryny
- 1 cup Masło(roztopione, do smarowania)
- 2 cups Woda(do syropu)
- 2 cups Cukier biały(do syropu)
- 1 tbsp Sok z cytryny(do syropu)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Lekko natłuść formę do pieczenia o wymiarach 23x33 cm.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że forma jest równomiernie natłuszczona, aby zapobiec przywieraniu. - 2
W średniej misce wymieszaj posiekane jabłka, posiekane orzechy włoskie, 1/2 szklanki cukru białego, cukier waniliowy, cynamon i 1 łyżkę soku z cytryny. Dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj jabłkowego nadzienia i w razie potrzeby dopraw cukrem i cynamonem. - 3
Ułóż jeden arkusz ciasta filo w przygotowanej formie do pieczenia. Obficie posmaruj roztopionym masłem. Powtórz z kolejnymi 5 arkuszami ciasta filo, smarując każdą warstwę masłem.
- 4
Rozłóż nadzienie jabłkowo-orzechowe równomiernie na ułożonym cieście filo.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Rozłóż nadzienie równomiernie, aby zapewnić spójny smak w każdym kęsie. - 5
Ułóż pozostałe arkusze ciasta filo na wierzchu nadzienia, obficie smarując każdy arkusz roztopionym masłem. Podwiń brzegi.
- 6
Ostrym nożem ponacinaj wierzchnie warstwy ciasta filo na pożądane porcje (kwadraty lub romby). Ułatwi to krojenie po upieczeniu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nacinaj tylko górne warstwy, nie na wylot, aby nadzienie pozostało w środku. - 7
Piecz przez 40-45 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy i chrupiący.
- 8
Podczas pieczenia ciasta przygotuj syrop: W rondelku wymieszaj 2 szklanki wody, 2 szklanki cukru i 1 łyżkę soku z cytryny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie gotuj na wolnym ogniu bez mieszania, aby zapobiec krystalizacji. - 9
Gdy ciasto wyjmiesz z piekarnika, natychmiast polej całą powierzchnię gorącym syropem równomiernie. Ciasto będzie syczeć.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Polewanie gorącego ciasta gorącym syropem tworzy parę, która lekko zmiękcza ciasto, dodając mu słodyczy. - 10
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia (przynajmniej 2-3 godziny), aby syrop mógł się wchłonąć.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Całkowite ostygnięcie jest kluczowe, aby syrop w pełni przeniknął ciasto.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj mieszanki różnych odmian jabłek dla bardziej złożonego smaku.
- ✓W wersji bez orzechów pomiń orzechy włoskie i lekko zwiększ ilość nadzienia jabłkowego.
- ✓Syrop można aromatyzować laską cynamonu lub kilkoma goździkami podczas gotowania na wolnym ogniu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść rodzynek do nadzienia jabłkowego.
- Dodaj łyżkę startej skórki pomarańczowej do nadzienia, aby nadać cytrusową nutę.
- Dla bogatszego syropu użyj miodu zamiast części cukru.