Bosanske Slatke Kifle sa Džemom
Bosnian Sweet Rolls with Jam
Miękkie, lekko słodkie bułeczki drożdżowe wypełnione ulubionym dżemem owocowym, często spożywane na śniadanie lub jako pyszna przekąska. Te kifle to pocieszający smak domu, idealny do filiżanki bośniackiej kawy.
🧂 Składniki
- 500 g Mąka pszenna uniwersalna(plus więcej do podsypywania)
- 250 ml Ciepłe mleko
- 75 g Cukier kryształ
- 7 g Drożdże suche aktywne
- 1 large Jajka(roztrzepane, plus 1 do posmarowania)
- 50 g Masło niesolone(roztopione)
- 1/2 tsp Sól
- 150 g Dżem owocowy(np. morelowy, śliwkowy lub malinowy)
- for dusting Cukier puder
👨🍳 Instrukcje
- 1
W małej miseczce wymieszaj ciepłe mleko, 1 łyżkę cukru i drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż się spienią.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że mleko jest ciepłe, a nie gorące, aby nie zabić drożdży. - 2
W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, pozostały cukier i sól.
- 3
Zrób wgłębienie na środku suchych składników. Wlej mieszankę drożdżową, roztrzepane jajko i roztopione masło. Wymieszaj, aż powstanie zgrzebne ciasto.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zacznij mieszać łyżką lub łopatką, następnie przejdź do mieszania rękami. - 4
Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaj odrobinę więcej mąki, jeśli ciasto jest zbyt klejące, ale unikaj dodawania jej zbyt wiele. - 5
Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj folią spożywczą lub wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-2 godziny, lub do podwojenia objętości.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nieco nagrzany piekarnik (wyłączony) jest dobrym miejscem do wyrastania. - 6
Odgazuj wyrośnięte ciasto i podziel je na 12 równych części. Każdą część uformuj w kulkę.
- 7
Każdą kulkę lekko rozpłaszcz i na środek nałóż około 1 łyżki dżemu. Ostrożnie zawiń ciasto nad dżemem, szczelnie zamykając brzegi, aby uformować kształt półksiężyca lub bułeczki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że dżem jest całkowicie zamknięty, aby zapobiec wyciekaniu podczas pieczenia. - 8
Uformowane kifle ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
- 9
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Posmaruj wierzch kifle roztrzepanym jajkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Posmarowanie jajkiem nadaje kiflom złocisto-brązowy połysk. - 10
Piecz przez 18-20 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i pełnego upieczenia.
- 11
Pozostaw do lekkiego ostygnięcia na kratce. Przed podaniem obficie oprósz cukrem pudrem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dobrej jakości, gęstego dżemu, który nie wypłynie łatwo.
- ✓Upewnij się, że ciasto jest dobrze wyrobione, aby uzyskać miękką, puszystą teksturę.
- ✓Jeśli nie masz ulubionego dżemu, możesz użyć mieszanki posiekanych orzechów i miodu jako nadzienia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Nadziewaj mieszanką mielonych orzechów włoskich, cukru i cynamonu.
- Dodaj łyżeczkę skórki cytrynowej do ciasta dla nuty cytrusowej.
- Po upieczeniu posmaruj prostym syropem (równe części cukru i wody, podgrzane do rozpuszczenia) dla dodatkowej słodyczy.