Bosanski Baklava sa Orasima(Bośniacka Baklava z Orzechami)
Bosnian Walnut Baklava
Bogate, słodkie ciasto składające się z warstw ciasta filo nadziewanych posiekanymi orzechami włoskimi i słodzonych aromatycznym syropem. Ta bośniacka wersja baklawy to uwielbiany deser, często przygotowywany na specjalne okazje i święta, charakteryzujący się kruchością i orzechową słodyczą.
🧂 Składniki
- 1 package (approx. 450g) Płaty ciasta filo(rozmrożone zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- 400 g Orzechy włoskie(drobno posiekane)
- 250 g Masło niesolone(roztopione)
- 500 g Cukier(do syropu)
- 300 ml Woda(do syropu)
- 1 tbsp Sok z cytryny(do syropu)
- 1 tsp Cynamon(opcjonalnie, do nadzienia)
- 0.5 tsp Mielone goździki(opcjonalnie, do nadzienia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Natłuść prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 9x13 cali.
- 2
W misce wymieszaj drobno posiekane orzechy włoskie z cynamonem i mielonymi goździkami, jeśli używasz. Dokładnie wymieszaj.
- 3
Ostrożnie rozwiń ciasto filo. Przechowuj płaty przykryte wilgotną ściereczką, aby zapobiec ich wysychaniu.
- 4
Umieść jeden płat ciasta filo w przygotowanej formie. Obficie posmaruj roztopionym masłem. Powtórz tę czynność z około 8-10 płatami filo, smarując każdy warstwę.
- 5
Rozprowadź połowę mieszanki orzechowej równomiernie na posmarowanych masłem warstwach filo.
- 6
Ułóż kolejne 8-10 płatów ciasta filo na wierzchu orzechów, smarując każdą warstwę masłem jak poprzednio.
- 7
Rozprowadź pozostałą mieszankę orzechową na drugiej warstwie płatów filo.
- 8
Zakończ układając pozostałe płaty ciasta filo na wierzchu, starannie smarując każdy z nich masłem. Upewnij się, że wierzchnia warstwa jest dobrze natłuszczona dla uzyskania złotej skórki.
- 9
Za pomocą ostrego noża pokrój baklawę na kształt rombów lub kwadratów, przecinając aż do samego dna formy. Najlepiej zrobić to przed pieczeniem.
- 10
Piecz przez 35-40 minut, lub aż wierzch będzie złoto-brązowy i chrupiący.
- 11
Podczas gdy baklawa się piecze, przygotuj syrop. W rondelku wymieszaj cukier, wodę i sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż lekko zgęstnieje. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- 12
Gdy baklawa wyjdzie z piekarnika, natychmiast polej gorące ciasto równomiernie ciepłym syropem. Powinieneś usłyszeć satysfakcjonujące syczenie. Pozwól baklawie całkowicie ostygnąć, najlepiej przez kilka godzin lub całą noc, aby wchłonęła syrop.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Pracuj szybko z ciastem filo i utrzymuj je przykryte, aby zapobiec jego wysychaniu i łamliwości.
- ✓Bądź hojny z masłem; jest ono kluczem do uzyskania chrupiących warstw.
- ✓Krojenie baklawy przed pieczeniem zapewnia czyste cięcia i pozwala syropowi przeniknąć.
- ✓Syrop powinien być ciepły, gdy polewa się nim gorącą baklawę, lub chłodny, gdy polewa się nim ostudzoną baklawę dla uzyskania bardziej chrupiącego rezultatu. Tradycyjna metoda to gorąca baklawa z ciepłym syropem.
- ✓Pozwolenie baklawie na odpoczynek i wchłonięcie syropu jest kluczowe dla najlepszej tekstury i smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżeczkę wody różanej do syropu dla nuty kwiatowej.
- Użyj mieszanki orzechów włoskich i migdałów do nadzienia.
- Dla bogatszego syropu dodaj łyżkę miodu.