Botswana Chicken and Spinach Stew(Botswańskie duszone mięso z kurczaka ze szpinakiem)
Morogo wa Koko
Pożywne i sycące danie z kawałków delikatnego kurczaka i dużej ilości szpinaku (morogo), często doprawiane cebulą, pomidorami i odrobiną chili. Jest to podstawowy domowy przysmak w Botswanie.
🧂 Składniki
- 500 g Kurczak(pokrojony na kawałki, z kością lub bez kości)
- 500 g Szpinak(świeży lub mrożony, posiekany)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 2 medium Pomidory(posiekane)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 250 ml Bulion drobiowy
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- 1 small Papryczka chili(opcjonalnie, drobno posiekana)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i papryczkę chili (jeśli używasz) i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj kawałki kurczaka do garnka i obsmaż z każdej strony.
- 4
Wmieszaj posiekane pomidory i gotuj przez 5 minut, aż zaczną się rozpadać.
- 5
Wlej bulion drobiowy, dopraw solą i pieprzem, i doprowadź do wrzenia. Przykryj i gotuj przez 20-25 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany.
- 6
Dodaj posiekany szpinak do garnka. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5-10 minut, lub do momentu, aż szpinak zwiędnie i będzie miękki.
- 7
W razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku możesz użyć kawałków kurczaka z kością.
- ✓Jeśli używasz świeżego szpinaku, upewnij się, że go dokładnie umyłeś.
- ✓To duszone danie doskonale smakuje podane z pap (gęstą owsianką kukurydzianą) lub ryżem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne liściaste warzywa, takie jak jarmuż lub kapusta włoska, wraz ze szpinakiem lub zamiast niego.
- Dla uzyskania kremowej konsystencji, pod koniec gotowania wmieszaj łyżkę masła orzechowego.