Kuih Cucur Udang
Bruneian Prawn Fritters
Słone i lekko słodkie placuszki z krewetkami, mąki i nutą przypraw, często podawane jako przekąska lub przystawka.
🧂 Składniki
- 250 g Średnie krewetki(obrane, oczyszczone z żyłki i grubo posiekane)
- 150 g Mąka pszenna uniwersalna
- 50 g Mąka ryżowa
- 1 large Jajko
- 180 ml Woda(dostosować do konsystencji ciasta)
- 2 stalks Szczypiorek(drobno posiekany)
- 2 pieces Chili padi(drobno posiekane (opcjonalnie, dla ostrości))
- 0.5 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Cukier
- Olej roślinny(do głębokiego smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ryżową, kurkumę w proszku, sól i cukier. Dobrze wymieszaj.
- 2
Stopniowo dodawaj jajko i wodę, ubijając, aż powstanie gładkie, gęste ciasto. Powinno być wystarczająco gęste, aby pokryć łyżkę, ale nadal płynne.
- 3
Do ciasta delikatnie wmieszaj posiekane krewetki, szczypiorek i chili padi (jeśli używasz).
- 4
Rozgrzej sporą ilość oleju roślinnego w woku lub głębokiej patelni na średnim ogniu, aż zacznie migotać.
- 5
Łyżką nakładaj porcje ciasta na gorący olej, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i dobrze usmażone.
- 6
Wyjmij placuszki z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręczniku papierowym. Powtórz z pozostałym ciastem.
- 7
Podawaj na gorąco z sosem chili lub słodkim sosem sojowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem, aby placuszki nie wchłonęły zbyt dużo tłuszczu.
- ✓Dostosuj ilość chili padi do swoich preferencji smakowych.
- ✓Konsystencja ciasta jest kluczowa; zbyt rzadkie spowoduje, że placuszki się rozpłyną, zbyt gęste sprawi, że mogą być twarde.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekany szczypiorek dla dodatkowego smaku.
- Dodaj startą marchewkę lub kiełki fasoli dla dodania tekstury.