Bulgarian Stuffed Peppers with Cheese and Eggs(Bułgarska papryka faszerowana serem i jajkami)
Chushki Bjurek
Chushki Bjurek to uwielbiane bułgarskie danie wegetariańskie, składające się z pieczonych czerwonych papryk hojnie nadziewanych wytrawną mieszanką pokruszonego sera feta i ubitych jajek, a następnie smażonych na patelni do uzyskania złocistej chrupkości. Jest to wyśmienita przekąska lub dodatek, często podawany z kleksem jogurtu.
🧂 Składniki
- 8 medium Czerwone papryki
- 180 g Ser feta(pokruszony)
- 4 large Jajka
- 1 clove Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Suszony koperek(opcjonalnie)
- 6 Tbsp Mąka pszenna
- 6 Tbsp Bułka tarta
- as needed Olej słonecznikowy(do smażenia)
- to taste Sól
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umyj papryki. Upiecz je na średnim ogniu na kuchence lub grillu, aż będą zwęglone ze wszystkich stron. Przełóż do plastikowej torby i odstaw do ostygnięcia na 30 minut. Obierz papryki, odetnij wierzch i usuń nasiona. Posyp solą.
- 2
W misce ubij 4 jajka na pianę. Dodaj pokruszony ser feta, posiekany czosnek i suszony koperek (jeśli używasz). Wymieszaj do połączenia składników.
- 3
Nadziewaj każdą przygotowaną paprykę mieszanką serowo-jajeczną.
- 4
Przygotuj panierkę: wsyp mąkę do jednego płytkiego naczynia, ubite jajka (do panierki) do drugiego, a bułkę tartą do trzeciego.
- 5
Każdą nadziewaną paprykę obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w ubitych jajkach i na koniec oprósz bułką tartą.
- 6
Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni na średnim ogniu. Smaż panierowane papryki przez około 5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- 7
Wyjmij z oleju i odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj na gorąco, opcjonalnie z łyżką jogurtu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że papryki są dobrze odsączone po obraniu, aby zapobiec nadmiernej wilgoci.
- ✓Pracuj ostrożnie podczas nadziewania i panierowania papryk, aby nie rozerwać ich skórki.
- ✓Dostosuj czas smażenia w zależności od wielkości papryk i pożądanej chrupkości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dla bogatszego smaku, niektóre przepisy zawierają niewielką ilość drobno posiekanej natki pietruszki w nadzieniu.
- Niektóre warianty pomijają panierkę z bułki tartej i po prostu smażą papryki obtoczone w jajku.