Chicken Peanut Stew with Sweet Potatoes(Gulasz z Kurczaka z Orzeszkami Ziemnymi i Batatami)
Bogaty i rozgrzewający gulasz inspirowany kuchnią zachodnioafrykańską, z delikatnym kurczakiem, batatami i kremowym sosem orzechowym. To danie jest aromatyczną reprezentacją zamiłowania regionu do gulaszów na bazie orzeszków ziemnych, często podawanych z ryżem lub tô.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Kurczak(z kością, pokrojony na kawałki (zalecane udka i pałki))
- 3 tbsp Olej roślinny
- 2 large Cebula(posiekana)
- 6 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 inch piece Imbir(starty)
- 2 medium Bataty(obrane i pokrojone w kostkę ok. 2,5 cm)
- 400 g Pomidory z puszki, rozdrobnione(puszka)
- 4 cups Bulion drobiowy
- 1 cup Masło orzechowe, kremowe(naturalne, bez dodatku cukru)
- 1 tsp Kolendra mielona
- 1/4 tsp Pieprz kajeński(lub do smaku)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1/4 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki kurczaka doprawić obficie solą i pieprzem. Na dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Obsmażyć kawałki kurczaka z każdej strony, partiami, jeśli to konieczne. Wyjąć kurczaka i odstawić.
- 2
Dodać posiekaną cebulę do garnka i smażyć, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodać posiekany czosnek i starty imbir, i gotować jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć.
- 3
Dodać pokrojone bataty i gotować przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 4
Dodać rozdrobnione pomidory, bulion drobiowy, masło orzechowe, mieloną kolendrę i pieprz kajeński. Dobrze wymieszać, aż masło orzechowe całkowicie się połączy, a sos będzie gładki.
- 5
Włożyć obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka. Doprowadzić gulasz do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować przez 45-60 minut, lub aż kurczak będzie ugotowany i delikatny, a bataty miękkie.
- 6
Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty, dodać odrobinę więcej bulionu drobiowego lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- 7
Podawać gorące, udekorowane świeżą kolendrą. Ten gulasz jest pyszny podawany z ryżem, kuskusem lub tô.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać gładszy sos, można zblendować część gulaszu (wraz z batatami) i dodać z powrotem do garnka.
- ✓Dostosuj ilość pieprzu kajeńskiego, aby kontrolować stopień ostrości.
- ✓Upewnij się, że używasz naturalnego masła orzechowego bez dodatku cukru, dla najlepszego smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać inne warzywa, takie jak marchew, papryka lub szpinak.
- Użyć udek z kurczaka dla bogatszego smaku i bardziej delikatnego mięsa.
- Dla wersji wegetariańskiej, zastąpić kurczaka twardym tofu lub dodatkowymi warzywami i użyć bulionu warzywnego.