👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Przypraw kawałki kurczaka solą i pieprzem.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozostaw do marynowania na co najmniej 30 minut.
2. 2

   Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron partiami. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.

3. 3

   Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie i zeszkli się. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć.

4. 4

   Wmieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 2 minuty, ciągle mieszając.

5. 5

   Dodaj koncentrat orzechów palmowych (moambe) do garnka i dobrze wymieszaj z mieszanką cebulową.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że moambe jest dobrze połączone.
6. 6

   Wlej bulion drobiowy lub wodę, dodaj liście laurowe i nakłutą papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Płyn powinien tylko lekko zakrywać składniki.
7. 7

   Włóż obsmażone kawałki kurczaka z powrotem do garnka. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 1 godzinę, lub do momentu, gdy kurczak będzie miękki i ugotowany.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. Dodaj więcej płynu, jeśli gulasz stanie się zbyt gęsty.
8. 8

   Przed podaniem usuń liście laurowe i papryczkę Scotch bonnet. Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i dopraw do smaku pod względem słoności i ostrości.
9. 9

   Podawaj gorące z ryżem na parze, fufu lub gotowanymi yamsami.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Opcjonalnie udekoruj świeżą kolendrą.