Atlantic Cod and Potato Bake(Zapiekanka z dorsza atlantyckiego i ziemniaków)
Proste, a jednocześnie eleganckie danie zapiekane, składające się z łuszczącego się dorsza atlantyckiego ułożonego warstwami z cienko pokrojonych ziemniaków, cebuli i kremowego sosu koperkowego, przywodzącego na myśl kuchnię nadmorską.
🧂 Składniki
- 600 g Filety z dorsza atlantyckiego(bez skóry i ości)
- 800 g Ziemniaki odmiany Yukon Gold(obrane i cienko pokrojone (na grubość około 3 mm))
- 1 large Żółta cebula(cienko pokrojona)
- 3 tbsp Masło
- 3 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 2 cups Mleko(zalecane mleko pełnotłuste)
- 1/4 cup Świeży koperek(posiekany)
- 1.5 tsp Sól
- 1/2 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 1 tsp Skórka z cytryny
- 1/4 cup Bułka tarta(opcjonalnie, do posypania wierzchu)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Lekko natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach 23x33 cm.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zapewnia równomierne pieczenie i zapobiega przywieraniu - 2
Ułóż połowę pokrojonych ziemniaków w równą warstwę w przygotowanym naczyniu. Na wierzchu połóż połowę pokrojonej cebuli.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Lekkie nachodzenie na siebie plasterków jest w porządku - 3
Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Ubij mąkę i gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając, aż powstanie zasmażka.
⏱️ 1 minute - 4
Stopniowo dodawaj mleko, ubijając, aż sos będzie gładki. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
⏱️ 5 minutes - 5
Do zgęstniałego sosu dodaj posiekany koperek, sól, pieprz i skórkę z cytryny. Spróbuj i dopraw do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Koperek dodaje świeżego, klasycznego nadmorskiego smaku - 6
Wylej połowę sosu koperkowego na warstwę ziemniaków i cebuli w naczyniu żaroodpornym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zapewnia, że ziemniaki się ugotują i wchłoną smak - 7
Ułóż filety z dorsza na wierzchu ziemniaków polanych sosem. Lekko dopraw dorsza solą i pieprzem.
- 8
Ułóż pozostałe pokrojone ziemniaki i cebulę na wierzchu dorsza. Równomiernie rozlej pozostały sos koperkowy na wierzch.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Tworzy to ochronną warstwę dla ryby - 9
Jeśli używasz, równomiernie posyp wierzch bułką tartą. Szczelnie przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową.
- 10
Piecz przez 30 minut. Usuń folię i piecz przez kolejne 10-15 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a dorsz ugotowany i łatwo będzie go rozdrobnić widelcem.
⏱️ 45 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Sprawdź miękkość ziemniaków widelcem - 11
Odstaw na 5 minut przed podaniem. Udekoruj dodatkowym świeżym koperkiem, jeśli chcesz.
⏱️ 5 minutes
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj świeżego, dobrej jakości dorsza dla najlepszego smaku i tekstury.
- ✓Cienkie krojenie ziemniaków jest kluczowe dla równomiernego gotowania.
- ✓Jeśli nie masz świeżego koperku, można użyć 1 łyżki suszonego koperku, ale nieco go zredukuj.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę ugotowanych krewetek lub przegrzebków razem z dorszem.
- Zastąp połowę mleka ciężką śmietaną, aby uzyskać bogatszy sos.
- Do sosu można dodać szczyptę gałki muszkatołowej dla dodania ciepła.