Nova Scotia Donair(Donair z Nowej Szkocji)
Unikalne danie kanadyjskie z regionu Maritime, ta specjalność z Halifaxu zawiera cienko pokrojoną, przyprawioną pieczoną wołowinę ułożoną w picie ze słodkim, czosnkowym sosem na bazie mleka skondensowanego, posiekaną cebulą i pomidorami.
🧂 Składniki
- 1 kg Kawałek wołowiny (np. z udźca lub ligawy)
- 1/2 cup Woda
- 2 tbsp Cebula w proszku
- 1 tbsp Czosnek w proszku
- 1 tbsp Sól
- 1 tsp Czarny pieprz
- 1/2 tsp Pieprz cayenne
- 1 can (300ml) Słodzone mleko skondensowane
- 1/4 cup Biały ocet
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 4 large Chleb pita
- 1/2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 1 medium Pomidor(posiekany)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F).
⏱️ 10 minutes - 2
W małej misce połącz wodę, cebulę w proszku, czosnek w proszku, sól, czarny pieprz i pieprz cayenne. Dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że przyprawy są całkowicie rozpuszczone w wodzie. - 3
Umieść kawałek wołowiny w naczyniu żaroodpornym. Polej pieczeń mieszanką przypraw, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz również związać pieczeń sznurkiem rzeźniczym, aby uzyskać bardziej jednolity kształt. - 4
Przykryj naczynie żaroodporne szczelnie folią aluminiową i piecz przez 1.5 godziny, lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 71°C (160°F).
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Metoda niskiej temperatury i długiego pieczenia pomaga zmiękczyć wołowinę. - 5
Wyjmij pieczeń z piekarnika i odstaw na 15 minut, zanim pokroisz ją w cienkie plastry w poprzek włókien.
⏱️ 15 minutes - 6
Gdy wołowina odpoczywa, przygotuj sos: w misce ubij trzepaczką słodzone mleko skondensowane, biały ocet i posiekany czosnek, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sos powinien być gęsty i kremowy. - 7
Lekko podgrzej chleb pita.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz je podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku. - 8
Złóż donairy: ułóż cienko pokrojoną wołowinę na picie. Obficie polej sosem do donairów, a następnie posyp posiekaną cebulą i pomidorami.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie żałuj sosu!
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby ułatwić krojenie, częściowo zamroź pieczeń wołową przed gotowaniem.
- ✓Dostosuj ilość pieprzu cayenne do swoich preferencji smakowych.
- ✓Sos do donairów można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj poszatkowaną sałatę dla dodatkowej chrupkości.
- Niektórzy lubią posypać donaira startym serem cheddar.