Grelhados de Garoupa com Molho de Limão e Ervas(Grillowana Grupa z Sosem Cytrynowo-Ziołowym)
Grillowana grupa (garoupa), marynowana i podawana z aromatycznym sosem cytrynowo-ziołowym. To danie podkreśla świeżość owoców morza dostępnych na Wyspach Zielonego Przylądka, przygotowanych z prostymi, ale wyrazistymi przyprawami.
🧂 Składniki
- 4 x 180g Filety z grupy(ze skórą lub bez, według uznania)
- 4 tbsp Oliwa z oliwek
- 3 tbsp Sok z cytryny
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 1 tbsp Świeża kolendra(posiekana)
- 1 tsp Świeży oregano lub tymianek(posiekany)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Osusz filety z grupy ręcznikami papierowymi. Obficie dopraw solą i czarnym pieprzem z obu stron.
- 2
W małej misce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki, kolendrę i oregano (lub tymianek), aby przygotować sos ziołowy. Odstaw na bok.
- 3
Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni grillowej lub grillu zewnętrznym na średnio-wysokim ogniu.
- 4
Połóż filety z grupy na gorącej patelni grillowej lub grillu. Grilluj przez około 4-6 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż ryba będzie nieprzezroczysta i łatwo rozpadać się pod widelcem. Unikaj przeładowania patelni.
- 5
Po ugotowaniu przełóż grillowaną grupę na talerze do serwowania.
- 6
Przed podaniem obficie polej grillowaną rybę sosem cytrynowo-ziołowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Nie przegotuj ryby, ponieważ grupa może stać się sucha.
- ✓Dostosuj zioła i cytrynę do swoich preferencji.
- ✓Podawaj natychmiast, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zastąp inne gatunki ryb o jędrnym białym mięsie, takie jak okoń morski czy lucjan.
- Dodaj szczyptę płatków chili do sosu dla lekkiej ostrości.
- Podawaj z grillowanymi warzywami lub prostą zieloną sałatką.