Kanda ti Nyma
Meatballs in Peanut Sauce
Wytrawne klopsiki wołowe duszone w bogatym i kremowym sosie orzechowym, często z dodatkiem okry i przypraw. To danie jest aromatyczną reprezentacją kuchni środkowoafrykańskiej.
🧂 Składniki
- 1 lb Mielona wołowina
- 2 large Cebula(drobno posiekana)
- 2 large Jajka(roztrzepane)
- 1 small Papryczka chili(drobno posiekana, lub do smaku)
- 2 cloves Czosnek(drobno posiekany)
- 2 tbsp Olej palmowy lub olej z orzeszków ziemnych
- 2 cups Mrożona okra, pokrojona
- 0.5 cup Niesłodzone masło orzechowe
- 1 cup Ciepła woda
- 0.5 tsp Sól(lub do smaku (opcjonalnie))
- 1 pinch Proszek z ostrych papryczek(do serwowania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj mieloną wołowinę z połową drobno posiekanej cebuli, papryczką chili, czosnkiem i roztrzepanymi jajkami. Dopraw solą, jeśli używasz. Z masy uformuj małe klopsiki.
- 2
Przykryj klopsiki i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby stężały.
- 3
Rozgrzej olej palmowy lub olej z orzeszków ziemnych w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj pozostałą posiekaną cebulę i smaż, aż lekko się zarumieni.
- 4
Dodaj mrożoną okrę do garnka i smaż przez 5-10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 5
W oddzielnej misce wymieszaj masło orzechowe z ciepłą wodą, aż do uzyskania gładkiej masy. Wlej tę mieszankę do garnka z cebulą i okrą.
- 6
Doprowadź sos do wrzenia, a następnie ostrożnie dodaj schłodzone klopsiki do garnka.
- 7
Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, obracając klopsiki raz w połowie gotowania, aż będą w pełni ugotowane, a okra miękka.
- 8
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Podawaj gorące, z proszkiem z ostrych papryczek na boku dla tych, którzy lubią dodatkową ostrość.
- 9
Tradycyjnie podawane z ryżem lub fufu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Chłodzenie klopsików pomaga im utrzymać kształt podczas gotowania.
- ✓Sól może być droga w Republice Środkowoafrykańskiej, dlatego często jest pomijana lub używana oszczędnie. Dostosuj do swojego smaku.
- ✓Jeśli nie masz oleju palmowego, olej z orzeszków ziemnych lub neutralny olej roślinny sprawdzi się równie dobrze.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojone pomidory do sosu, aby uzyskać dodatkowy smak i kolor.
- Dodaj inne warzywa, takie jak szpinak lub papryka.