Karkandji
Spiced Hibiscus Tea
Karkandji to orzeźwiający i wyrazisty napój popularny w Czadzie i całym regionie Sahelu. Przygotowywany z suszonych kwiatów hibiskusa, jest nasycony rozgrzewającymi przyprawami, takimi jak imbir, cynamon i goździki, i słodzony do smaku. Ten napój jest idealny na gorące dni i często spożywany podczas spotkań.
🧂 Składniki
- 1 cup Suszone kwiaty hibiskusa (ketmia szczawiowa)
- 2 liters Woda
- 5 cm piece Świeży imbir(obrany i cienko pokrojony lub starty)
- 1 Laska cynamonu
- 4-6 Całe goździki
- 0.5 cup Cukier(lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przepłucz suszone kwiaty hibiskusa pod zimną wodą, aby usunąć kurz.
- 2
W dużym rondlu połącz wodę, przepłukane kwiaty hibiskusa, imbir, laskę cynamonu i goździki.
- 3
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, pozwalając smakom się nasycić.
- 4
Zdejmij rondel z ognia. Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia, pod przykryciem, na kolejne 10-15 minut.
- 5
Przecedź płyn przez drobne sitko do czystego dzbanka lub miski, wyrzucając stałe składniki.
- 6
Pozwól Karkandji ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie schłodź w lodówce, aż będzie dobrze zimne. Spróbuj i dostosuj słodycz lub rozcieńcz odrobiną więcej wody, jeśli chcesz.
- 7
Podawaj schłodzone, z lodem, opcjonalnie z plasterkiem cytryny lub limonki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać mocniejszy smak imbiru, zetrzyj imbir zamiast kroić.
- ✓Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji. Możesz również użyć miodu jako słodzika.
- ✓Karkandji można przygotować w większej ilości i przechowywać w lodówce do 3-4 dni.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kilka gwiazdek anyżu wraz z innymi przyprawami, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku.
- Dla bezalkoholowego ponczu, podawaj z odrobiną wody gazowanej.