Chadian Spiced Lentil Soup(Czadzka zupa z soczewicy z przyprawami)
Rozgrzewająca i aromatyczna zupa z soczewicy, nasycona rozgrzewającymi przyprawami, często wzbogacona o odrobinę pomidorów i ziół. Podstawa czadyjskich domów.
🧂 Składniki
- 250 g Czerwona soczewica(opłukana)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 200 g Pomidory(pokrojone w kostkę lub przetarte)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1.2 liter Bulion warzywny
- 1 tsp Kmin rzymski (kumin)
- 1 tsp Kolendra
- 0.5 tsp Kurkuma
- 1 tsp Imbir(starty)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for garnish Świeża kolendra lub natka pietruszki(posiekana)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Podsmaż posiekaną cebulę, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek, starty imbir, kmin rzymski, kolendrę i kurkumę. Gotuj przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Wmieszaj pomidory pokrojone w kostkę lub przetarte i gotuj przez 3-5 minut, pozwalając smakom się połączyć.
- 4
Dodaj opłukaną czerwoną soczewicę i bulion warzywny do garnka. Doprowadź do wrzenia.
- 5
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż soczewica będzie bardzo miękka i rozpadnie się, zagęszczając zupę. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
- 6
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej bulionu lub wody.
- 7
Nalej zupę do miseczek i udekoruj świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Podawaj gorącą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać gładszą zupę, po ugotowaniu możesz użyć blendera ręcznego, aby częściowo lub całkowicie ją zmiksować.
- ✓Czerwona soczewica gotuje się szybko i łatwo rozpada, co czyni ją idealną do tej zupy.
- ✓Dostosuj ilość przypraw do własnych preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę pieprzu cayenne dla nuty ostrości.
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchewka lub seler, razem z cebulą.
- Podawaj z łyżką jogurtu lub kleksem oliwy z oliwek.