Makhaltou
Fish Stew
A flavorful and aromatic fish stew, often prepared with a variety of vegetables and spices. It's a popular dish, especially in regions near water bodies.
🧂 Składniki
- 500 g Fillets z białej ryby(np. okoń nilowy lub tilapia, pokrojone w kawałki)
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 1 large Papryka(posiekana)
- 400 g Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch Imbir(starty)
- 3 tbsp Olej roślinny
- 2 cups Bulion warzywny lub woda
- 200 g Okra(świeża lub mrożona, pokrojona w plasterki (opcjonalnie))
- 1 tsp Kmin rzymski
- 1 tsp Kolendra
- 0.5 tsp Kurkuma
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for garnish Świeża kolendra
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- 3
Dodaj posiekaną paprykę i smaż przez 3-4 minuty, aż będzie lekko miękka.
- 4
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę, sól i pieprz. Gotuj przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory rozpadną się i utworzą sos.
- 5
Wlej bulion warzywny lub wodę i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Jeśli używasz okry, dodaj ją teraz.
- 6
Delikatnie włóż kawałki ryby do gotującego się gulaszu. Przykryj garnek i gotuj przez 10-15 minut, lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana i łatwo się rozpadać. Uważaj, aby nie przegotować ryby.
- 7
Spróbuj i dopraw do smaku, jeśli potrzeba. Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj jędrnej białej ryby, która dobrze trzyma kształt podczas gotowania.
- ✓Nie mieszaj gulaszu zbyt energicznie po dodaniu ryby, aby zapobiec jej rozpadowi.
- ✓Podawaj z ryżem, kaszą jaglaną lub chlebkiem płaskim.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak szpinak lub bataty.
- Aby uzyskać ostrzejszy gulasz, dodaj posiekaną papryczkę chili razem z czosnkiem i imbirem.