Millet and Okra Fritters(Placki z Prosa i Okry)
Aiyash with Okra
Wytrawne i lekko chrupiące placuszki z mąki z prosa i drobno posiekanej okry, doprawione aromatycznymi przyprawami. Są popularną przekąską lub dodatkiem w Czadzie, często podawane z różnymi sosami do maczania.
🧂 Składniki
- 2 cups Mąka z prosa
- 1 cup Okra(drobno posiekana)
- 1/2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(starty)
- 1 tsp Kmin rzymski (kumin)
- 1 tsp Kolendra
- 1/4 tsp Pieprz cayenne(lub do smaku)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 1/4 cup Woda(lub tyle, ile potrzeba do uzyskania ciasta)
- for frying Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce połącz mąkę z prosa, drobno posiekaną okrę, cebulę, czosnek, starty imbir, kumin, kolendrę, pieprz cayenne i sól.
- 2
Stopniowo dodawaj wodę, mieszając, aż powstanie gęste, zwarte ciasto. Konsystencja powinna być na tyle zwarta, aby dało się formować, ale nie za suche.
- 3
Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni lub garnku na średnim ogniu. Olej powinien mieć głębokość około 5-7 cm.
- 4
Gdy olej będzie gorący (kropla ciasta powinna od razu skwierczeć), ostrożnie nakładaj porcje masy z prosa i okry łyżką do gorącego oleju. Nie przepełniaj patelni.
- 5
Smaż placuszki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i usmażone w środku. W razie potrzeby dostosuj temperaturę, aby zapobiec przypaleniu.
- 6
Wyjmij placuszki z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i ułóż je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 7
Podawaj na gorąco z ulubionymi sosami do maczania, takimi jak pikantny sos orzechowy lub relish pomidorowy.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że okra jest bardzo drobno posiekana, aby dobrze połączyła się z ciastem.
- ✓Stopniowo dodawaj wodę, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta.
- ✓Utrzymuj stałą temperaturę oleju dla równomiernego smażenia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę posiekanej świeżej kolendry dla dodatkowego smaku.
- Dodaj szczyptę kurkumy dla koloru i dodatkowych korzyści zdrowotnych.
- Podawaj z dodatkiem prostego sałatki z pomidorów i cebuli.