👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że piekarnik jest w pełni nagrzany przed pieczeniem.
2. 2

   Przygotuj karmel: W małym rondelku połącz 1 szklankę cukru i 1/4 szklanki wody. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Kontynuuj gotowanie bez mieszania, aż nabierze głębokiego bursztynowego koloru. Ostrożnie wlej gorący karmel do naczynia do pieczenia (o wymiarach około 20x20 cm lub podobnym), przechylając je, aby pokryć dno i boki. Zachowaj ostrożność, ponieważ karmel jest ekstremalnie gorący.

3. 3

   Przygotuj krem: W dużej misce roztrzep jajka, 3/4 szklanki cukru i ekstrakt waniliowy, aż dobrze się połączą.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie ubijaj zbyt mocno, ponieważ może to spowodować powstanie zbyt wielu pęcherzyków powietrza.
4. 4

   Stopniowo wmieszaj mleko, aż mieszanina będzie gładka.

5. 5

   Wlej mieszankę kremową na stwardniały karmel w naczyniu do pieczenia.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Powolne nalewanie pomoże zapobiec nadmiernemu wymieszaniu karmelu z kremem.
6. 6

   Umieść naczynie do pieczenia w większej brytfannie. Ostrożnie wlej gorącą wodę do brytfanny, tak aby sięgała do połowy wysokości naczynia do pieczenia (jest to kąpiel wodna lub bain-marie).

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Kąpiel wodna zapewnia równomierne pieczenie i kremową konsystencję.
7. 7

   Piecz przez 40-50 minut lub do momentu, aż krem się zetnie, a nóż wbity w pobliżu środka będzie czysty. Wierzch powinien być lekko złocisty.

8. 8

   Wyjmij naczynie do pieczenia z kąpieli wodnej i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Po ostygnięciu schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub do całkowitego schłodzenia.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Chłodzenie jest kluczowe, aby krem odpowiednio się zemgł.
9. 9

   Aby podać, ostrożnie przejedź nożem po krawędzi leche asada i odwróć je na talerz. Sos karmelowy powinien spłynąć na krem.