Pasteles de Acelga y Queso(Zapiekane tartaletki ze szpinakiem i serem)
Wytrawne, pieczone indywidualne tartaletki wypełnione mieszanką boćwiny, sera, a czasem odrobiną cebuli i przypraw, oferujące sycące i aromatyczne wegetariańskie danie.
🧂 Składniki
- 1 kg Boćwina(umytą, pozbawioną łodyg i grubo posiekaną)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 3 large Jajka
- 250 g Ser ricotta
- 100 g Ser parmezan(starty)
- 0.5 tsp Gałka muszkatołowa(świeżo starta)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- for greasing ramekins Masło
👨🍳 Instrukcje
- 1
Zblanszuj posiekaną boćwinę we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Dokładnie odcedź i wyciśnij nadmiar wody. Odstaw na bok.
⏱️ 5 minutes - 2
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż będzie aromatyczny.
⏱️ 8 minutes - 3
W dużej misce wymieszaj jajka, ser ricotta, starty parmezan, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że sery są dobrze połączone. - 4
Dodaj zblanszowaną boćwinę oraz podsmażoną cebulę i czosnek do mieszanki jajeczno-serowej. Wymieszaj, aby wszystko dokładnie połączyć.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. - 5
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Natłuść 6 pojedynczych foremek lub średniej wielkości naczynie żaroodporne masłem.
⏱️ 5 minutes - 6
Przelej mieszankę boćwiny i sera do przygotowanych foremek lub naczynia żaroodpornego.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Napełnij foremki do około trzech czwartych wysokości. - 7
Piecz przez 30-40 minut, lub do momentu, aż środek się zetnie, a wierzch lekko zrumieni.
⏱️ 40 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Nóż wbity w środek powinien wyjść czysty. - 8
Pozostaw tartaletki do lekkiego ostygnięcia przed podaniem. Mogą być podawane na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj z sałatką jako dodatek, aby uzyskać pełny posiłek.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że boćwina jest dobrze odsączona, aby zapobiec wodnistemu farszowi.
- ✓Możesz dodać inne sery, takie jak mozzarella lub gruyère, dla innego profilu smakowego.
- ✓Dla bogatszego smaku możesz podsmażyć drobno posiekany por razem z cebulą.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj niewielką ilość ugotowanej komosy ryżowej lub ryżu do farszu dla dodatkowej tekstury.
- Dodaj szczyptę płatków chili dla odrobiny ostrości.
- Dodaj warstwę sosu beszamelowego na wierzch przed pieczeniem dla bardziej kremowego wykończenia.