Porotos con Riendas(Fasola z Makaronem)
Sycące i rozgrzewające danie chilijskie, 'Porotos con Riendas' dosłownie oznacza 'fasola z wodzami' i zawiera delikatną fasolę, dynię i makaron, często wzbogacone o aromatyczne skwarki lub kiełbasę.
🧂 Składniki
- 2 cups Suszona fasola (porotos)(namoczona przez noc)
- 1 cup Dynia (zapallo)(pokrojona w kostkę)
- 1 cup Spaghetti lub inny makaron
- 1 tablespoon Olej roślinny
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 leaf Liść laurowy
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 100 g Skwarki lub kiełbasa (opcjonalnie)(pokrojone)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Opłucz namoczoną fasolę i umieść ją w dużym garnku z wystarczającą ilością wody, aby zakryć ją około 2 cale. Dodaj liść laurowy.
- 2
Gotuj fasolę na średnim ogniu, aż będzie miękka. Jeśli używasz szybkowaru, postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Odlej większość wody, zachowując około 2 szklanek.
- 3
Gdy fasola się gotuje, rozgrzej olej roślinny na osobnej patelni na średnim ogniu. Podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie szklista, następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni aromat.
- 4
Jeśli używasz skwarków lub kiełbasy, dodaj je na patelnię z cebulą i czosnkiem i smaż, aż się zrumienią.
- 5
Dodaj mieszankę podsmażonej cebuli i czosnku (oraz skwarki/kiełbasę, jeśli używasz) do garnka z ugotowaną fasolą. Dodaj pokrojoną w kostkę dynię i zachowany wywar z fasoli. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż dynia będzie miękka.
- 6
Dodaj makaron do garnka i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu lub do momentu, aż będzie al dente. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- 7
Podawaj na gorąco w miseczkach.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz rozgnieść część fasoli o ściankę garnka.
- ✓Jeśli nie masz skwarków ani kiełbasy, możesz je pominąć lub dodać szczyptę wędzonej papryki dla dodatkowego smaku.
- ✓To danie można przygotować wcześniej i podgrzać, ponieważ smaki się przegryzą i poprawią.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchew lub groszek.
- Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany lub posypką ze świeżej kolendry.