Arroz con Guandú(Ryż z groszkiem guandú)
Aromatyczne danie ryżowe z groszkiem guandú (guandules), często gotowane z mleczkiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami, które oferuje smak karaibskiej kuchni w Kostaryce.
🧂 Składniki
- 3 cups Biały ryż(przepłukany)
- 1.5 cups Zielony groszek guandú (guandules)(z puszki, odsączony, lub świeży/mrożony)
- 2 cans (400 ml each) Mleczko kokosowe
- 0.5 cup Woda
- 0.5 medium Żółta cebula(drobno posiekana)
- 8 small Słodka papryka (papryka bell)(drobno posiekana)
- 1 teaspoon Czosnek(posiekany)
- 5 leaves Liście kolendry meksykańskiej (culantro) (lub kolendra)(cienkie plasterki)
- 1 tablespoon Oliwa z oliwek
- 2 teaspoons Sól(lub do smaku)
- 0.5 teaspoon Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2 minuty, aż zmięknie.
⏱️ 2 minutes - 2
Dodaj posiekaną słodką paprykę, czosnek i liście kolendry meksykańskiej. Smaż przez kolejne 2 minuty.
⏱️ 2 minutes - 3
Dodaj groszek guandú i smaż przez 6 minut. Jeśli używasz groszku z puszki, upewnij się, że jest dobrze odsączony.
⏱️ 6 minutes - 4
Dodaj 1,5 szklanki wody i gotuj groszek guandú do momentu, aż będzie al dente, około 15 minut. Odcedź nadmiar wody.
⏱️ 15 minutes - 5
Dodaj przepłukany ryż, mleczko kokosowe, 0,5 szklanki wody, sól i czarny pieprz do garnka. Wszystko dobrze wymieszaj.
- 6
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30 minut, lub do momentu, aż ryż będzie miękki, a płyn wchłonięty.
⏱️ 30 minutes - 7
Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut. Przed podaniem spulchnij widelcem.
⏱️ 10 minutes
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli używasz świeżego lub mrożonego groszku guandú, ugotuj go do miękkości przed dodaniem do podsmażonych aromatów.
- ✓Dla bogatszego smaku możesz usmażyć groszek guandú przez kilka minut, aż będzie aromatyczny, przed dodaniem aromatów.
- ✓Niektóre warianty obejmują dodanie laski cynamonu lub goździków podczas gotowania dla dodatkowego aromatu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj starty kokos lub wiórki kokosowe dla dodatkowego tropikalnego smaku.
- Użyj brązowego ryżu dla zdrowszej opcji, choć czas gotowania może się różnić.