Caldo de Pez Costarricense(Kostarykańska zupa rybna)
Pożywna i aromatyczna zupa rybna, często przygotowywana z różnych świeżych ryb i warzyw, doprawiona lokalnymi ziołami i przyprawami. To sycące danie popularne w regionach przybrzeżnych.
🧂 Składniki
- 1.5 lb Filety z białej ryby(np. tilapia, lucjan czerwony, lub labraks, pokrojone na kawałki o średnicy ok. 5 cm)
- 8 cups Bulion warzywny
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 medium Papryka słodka(dowolnego koloru, posiekana)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 2 medium Marchew(obrana i pokrojona w plasterki)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 stalks Łodygi selera naciowego(posiekane)
- 0.5 cup Kolendra(posiekana, plus dodatkowa do dekoracji)
- 2 tbsp Sok z limonki
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1-2 ears ears Opcjonalnie: Kolba kukurydzy(pokrojona na kawałki)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, paprykę i seler naciowy. Smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj do garnka pokrojone pomidory, marchewkę i ziemniaki. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
- 3
Wlej bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
- 4
Dodaj kawałki ryby i opcjonalnie kukurydzę do garnka. Delikatnie gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut, lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana i łatwo się rozpadać. Uważaj, aby nie przegotować ryby.
- 5
Wmieszaj posiekaną kolendrę i sok z limonki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 6
Nalej zupę do miseczek. Udekoruj świeżą kolendrą. Podawaj gorącą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj twardej białej ryby, która dobrze trzyma kształt podczas gotowania.
- ✓Nie przegotuj ryby; powinna być tylko delikatnie rozpadająca się.
- ✓Dostosuj ilość soku z limonki do swoich preferencji dotyczących kwasowości.
- ✓Aby uzyskać ostrzejszą wersję, dodaj szczyptę płatków chili z warzywami.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne owoce morza, takie jak krewetki lub małże, razem z rybą.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak yuca lub bataty.
- Podawaj z białym ryżem lub chrupiącym chlebem.